Paul Bocuse couronné « chef du siècle »
Le Français Paul Bocuse a reçu mercredi à New York le prix du « chef du siècle », décerné par la prestigieuse école culinaire américaine Culinary Institute of America (CIA). « Il est l'un des plus grands chefs de tous les temps », a déclaré Tim Ryan, président du CIA, en remettant la récompense au célèbre cuisinier âgé de 85 ans. Il a rappelé que Paul Bocuse avait conduit dans les années 60 et 70 le mouvement connu sous le nom de « nouvelle cuisine », caractérisé par l'expérimentation et une nouvelle attention portée à la présentation et aux ingrédients. Paul Bocuse, dont le restaurant « L'Auberge » près de Lyon est gratifié des trois prestigieuses étoiles du Guide Michelin depuis 1965, a déclaré que le secret du succès en cuisine était simple. « Il ne faut jamais oublier le bon produit. S'il n'y a pas de bon produit, il ne peut pas y avoir de bonne cuisine », a-t-il expliqué.
Le Français Paul Bocuse a reçu mercredi à New York le prix du « chef du siècle », décerné par la prestigieuse école culinaire américaine Culinary Institute of America (CIA). « Il est l'un des plus grands chefs de tous les temps », a déclaré Tim Ryan, président du CIA, en remettant la récompense au célèbre cuisinier âgé de 85 ans. Il a rappelé que Paul Bocuse avait conduit dans les années 60 et 70 le mouvement connu sous le nom de « nouvelle cuisine », caractérisé par l'expérimentation et une nouvelle attention portée à la présentation et aux ingrédients. Paul Bocuse, dont le restaurant « L'Auberge » près de Lyon est gratifié des trois prestigieuses étoiles du Guide Michelin depuis 1965, a déclaré que le secret du succès en cuisine était simple. « Il ne faut jamais oublier le bon produit. S'il n'y a pas de bon produit, il ne peut pas y avoir de bonne cuisine », a-t-il expliqué.
Paul Bocuse couronné « chef du siècle » Le Français Paul Bocuse a reçu mercredi à New York le prix du « chef du siècle », décerné par la prestigieuse école culinaire américaine Culinary Institute of America (CIA). « Il est l'un des plus grands chefs de tous les temps », a déclaré Tim Ryan, président du CIA, en remettant la récompense au célèbre cuisinier âgé de 85 ans. Il a rappelé que Paul Bocuse avait conduit dans les années 60 et 70 le mouvement connu sous le nom de « nouvelle cuisine », caractérisé par l'expérimentation et une nouvelle attention portée à la présentation et aux ingrédients. Paul Bocuse, dont le restaurant « L'Auberge » près de Lyon est gratifié des trois prestigieuses étoiles du Guide Michelin depuis 1965, a déclaré que le secret du succès en cuisine était simple....
