« La différence entre le gourmet et le gourmand me fait bien rigoler, il faut savoir être les deux ! » affirmait Claude Chabrol.
Pour le réalisateur décédé dimanche, « manger et travailler bien, c'était la même chose ». « Le repas est un des rares moments où un être humain n'est pas tout à fait le même au début et à la fin. Si on fait la bonne addition ou la bonne soustraction, on arrive à comprendre les gens. À partir de là, c'est plus facile de travailler avec eux », ajoutait celui qui avait participé en 2004 à Dijon au premier festival « Cinéma et Gastronomie ». Il se faisait un point d'honneur à bien nourrir ses acteurs : « Avant le tournage, je fais un repas avec eux pour voir si je ne me suis pas trompé. » À la fin, il régalait l'équipe de petits plats et de bons vins. Claude Chabrol, qui a longtemps vécu en Anjou, ne cachait pas que, s'il hésitait entre deux lieux de tournage, il choisissait en fonction des restaurants du lieu : « Ce serait crétin de ne pas retenir celui où on mange le mieux, non ? »
Dans les années 1950, « je pouvais manger une oie entière, douze tranches de rôti de veau, ce genre de performance dont j'étais très fier », avait-il dit à Libération en 2001. Il se moquait volontiers de ses camarades de la Nouvelle Vague, plus austères que lui, qui mangeaient tellement mal. Une fois, il avait invité François Truffaut à se délecter d'un foie gras. « Pas mal, ton pâté... » avait commenté ce dernier. Mine affligée de Chabrol.
Avec son scénariste fétiche, Paul Gégauff, excellent cuisinier amateur qui devait finir poignardé par sa femme, il s'amusait à inventer des recettes ou à remettre au goût du jour des recettes anciennes : « Je me rappelle une nuit entière à éplucher des noisettes pour refaire un plat de François Ier. » En 1997, à Paris Match, il indiquait que son plat préféré était la sole que préparait sa femme avec « cuisson à sec, à la seconde près », ainsi que le gibier, surtout le chevreau. En matière de vins, ses goûts étaient très classiques : grands bordeaux et bourgognes.
Amusée, la critique avait l'habitude d'écrire que, par exemple, « au guide Michelin, son film aurait obtenu sa troisième étoile » ou alors que son histoire était « bien mitonnée ». « Rôtisseur lui-même, il surveille avec autant d'amour la cuisson des volailles que la confection d'un long-métrage », avait écrit Philippe Bouvard.
Évidemment, avec l'âge et quelques alertes médicales, il devait ces dernières années se surveiller un peu et consommer, notamment, moins de chocolat.
Pour le réalisateur décédé dimanche, « manger et travailler bien, c'était la même chose ». « Le repas est un des rares moments où un être humain n'est pas tout à fait le même au début et à la fin. Si on fait la bonne addition ou la bonne soustraction, on arrive à comprendre les gens. À partir de là, c'est plus facile de travailler avec eux », ajoutait celui qui avait participé en 2004 à Dijon au premier festival « Cinéma et Gastronomie ». Il se faisait un point d'honneur à bien nourrir ses acteurs : « Avant le tournage, je fais un repas avec eux pour voir si je ne me suis pas trompé. » À la fin, il régalait l'équipe de petits plats et de bons vins. Claude Chabrol, qui a longtemps vécu en Anjou, ne cachait pas que, s'il hésitait entre deux lieux de tournage, il choisissait en fonction des restaurants du lieu : « Ce serait crétin de ne pas retenir celui où on mange le mieux, non ? »
Dans les années 1950, « je pouvais manger une oie entière, douze tranches de rôti de veau, ce genre de performance dont j'étais très fier », avait-il dit à Libération en 2001. Il se moquait volontiers de ses camarades de la Nouvelle Vague, plus austères que lui, qui mangeaient tellement mal. Une fois, il avait invité François Truffaut à se délecter d'un foie gras. « Pas mal, ton pâté... » avait commenté ce dernier. Mine affligée de Chabrol.
Avec son scénariste fétiche, Paul Gégauff, excellent cuisinier amateur qui devait finir poignardé par sa femme, il s'amusait à inventer des recettes ou à remettre au goût du jour des recettes anciennes : « Je me rappelle une nuit entière à éplucher des noisettes pour refaire un plat de François Ier. » En 1997, à Paris Match, il indiquait que son plat préféré était la sole que préparait sa femme avec « cuisson à sec, à la seconde près », ainsi que le gibier, surtout le chevreau. En matière de vins, ses goûts étaient très classiques : grands bordeaux et bourgognes.
Amusée, la critique avait l'habitude d'écrire que, par exemple, « au guide Michelin, son film aurait obtenu sa troisième étoile » ou alors que son histoire était « bien mitonnée ». « Rôtisseur lui-même, il surveille avec autant d'amour la cuisson des volailles que la confection d'un long-métrage », avait écrit Philippe Bouvard.
Évidemment, avec l'âge et quelques alertes médicales, il devait ces dernières années se surveiller un peu et consommer, notamment, moins de chocolat.
« La différence entre le gourmet et le gourmand me fait bien rigoler, il faut savoir être les deux ! » affirmait Claude Chabrol.Pour le réalisateur décédé dimanche, « manger et travailler bien, c'était la même chose ». « Le repas est un des rares moments où un être humain n'est pas tout à fait le même au début et à la fin. Si on fait la bonne addition ou la bonne soustraction, on arrive à comprendre les gens. À partir de là, c'est plus facile de travailler avec eux », ajoutait celui qui avait participé en 2004 à Dijon au premier festival « Cinéma et Gastronomie ». Il se faisait un point d'honneur à bien nourrir...
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