Diététique Vrai ou faux ?

• Les œufs provenant de poules élevées industriellement sont moins nutritifs que ceux qui ne le sont pas Faux. Il n’existe pas en fait de différences majeures dans les composants nutritifs d’un œuf provenant d’une poule élevée industriellement ou celle « baladi », c’est-à-dire élevée dans un poulailler. De plus, la couleur de la coquille n’a aucune influence sur la valeur nutritionnelle de l’œuf. La couleur de la coquille dépend, en réalité, de la race de la poule. • Les boissons fabriquées avec le sirop de maïs ou avec un édulcorant riche en fructose sont calorifiques Vrai. Utilisés à une quantité égale, le sirop de maïs, les édulcorants riches en fructose, le sucre de table ou le saccharose présentent le même nombre de calories : 5 g = 20 kcal. Ils sont toutefois plus doux que le saccharose, une quantité moindre est alors suffisante pour sucrer les boissons. • L’huile d’olive vierge est moins calorifique que l’huile d’olive pure Faux. Quel que soit son genre, l’huile d’olive est riche en acides monoinsaturés. Par conséquent, le nombre de calories est le même. Les termes qui embrouillent les consommateurs, comme «huile vierge» ou « huile extravierge» indiquent en fait le degré d’acidité de l’huile et non ses valeurs nutritives. L’huile d’olive extravierge contient donc moins d’acide que l’huile d’olive pure ou vierge et un goût plus fruité. * Ces réponses nous ont été fournies par Mme Monique Bassila Zaarour, diététicienne.