Le menu de la soirée de gala de l’Académie libanaise de la gastronomie comportera les plats suivants :
• terrine de foie gras de canard avec sa gelée au porto blanc, parfumée de figues confites sur brioches « maison » ;
• homard du Maine, façon Thermidor avec fettuccini ;
• sorbet aux bulles de champagne accompagné d’eau-de-vie du Liban ;
• médaillon de chevreuil, sauce Grand Veneur à la confiture d’airelles, purée de céleris et purée de marrons, poires au vin rouge ;
• mont-blanc ;
• café et mignardises.
• terrine de foie gras de canard avec sa gelée au porto blanc, parfumée de figues confites sur brioches « maison » ;
• homard du Maine, façon Thermidor avec fettuccini ;
• sorbet aux bulles de champagne accompagné d’eau-de-vie du Liban ;
• médaillon de chevreuil, sauce Grand Veneur à la confiture d’airelles, purée de céleris et purée de marrons, poires au vin rouge ;
• mont-blanc ;
• café et mignardises.
Le menu de la soirée de gala de l’Académie libanaise de la gastronomie comportera les plats suivants :• terrine de foie gras de canard avec sa gelée au porto blanc, parfumée de figues confites sur brioches « maison » ;• homard du Maine, façon Thermidor avec fettuccini ;• sorbet aux bulles de champagne accompagné d’eau-de-vie du Liban ;• médaillon de chevreuil,...
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