Diététique Vrai ou faux ?

l Les céréales sont nutritives
Vrai. Ces aliments sont riches en protéines, en fer, en vitamines, en minéraux et en fibres. Ils constituent une bonne source de sucres lents, vous mettrez donc plus de temps à les digérer. Il faut toutefois choisir des céréales qui contiennent au minimum 5g de fibres par portion, ce qui vous assurera près de 20 % de vos besoins quotidiens. Mais il ne faut pas oublier que malgré leur effet bénéfique, ces céréales sont calorifiques. En fait, nous comptons près de 80 kcal pour 30g, soit l’équivalent d’un quart de pain blanc. Évitez donc d’en consommer à votre faim. Si vous n’aimez pas leur goût avec du lait, vous pouvez les prendre en guise de snack. Pourquoi pas avec des fruits ?

l Le pain grillé n’est pas calorifique.
On peut en manger à sa faim
Faux. Le pain grillé est aussi calorifique que le pain régulier (80 kcal pour 1/4 de pain blanc ou 1/2 pain brun). Sauf que grillé, le pain perd son eau. Il pèse donc moins, d’où la tendance à en consommer davantage. Même en cas de diarrhée, la consommation de pain grillé n’est pas nécessaire.

l Les boissons gazeuses
sont calorifiques
Vrai. Une canette de boisson gazeuse contient près de douze cuillerées à café de sucre, soit l’équivalent de deux fruits et demi ou un verre de lait entier. Avec la seule différence que ces boissons n’apportent rien à part les calories, favorisant aussi l’augmentation du taux des triglycérides et la formation de caries, principalement chez les enfants. Alors que les fruits et les autres aliments sont riches en vitamines, en sels minéraux et en fibres. Sans oublier le calcium contenu dans le lait, bénéfique à la formation de la masse osseuse chez les enfants. Il faut en consommer modérément et éviter de remplacer l’eau par ces boissons.

* Ces réponses nous ont été fournies par Mme Émilie Béchara Andraous, diététicienne.