Diététique

Vrai ou faux ?
l Le lait chocolaté est aussi bénéfique que le lait naturel
Faux. Le lait chocolaté est riche en sucre, ce dernier appartenant à la famille des calories «creuses», dans le sens qu’il ne contient pas de vitamines ou de sels minéraux nécessaires à l’organisme. De plus, si on en donne beaucoup à ses enfants, ils s’habitueront vite à des goûts artificiellement sucrés, alors que le lactose retrouvé dans le lait est naturellement sucré. De plus, le cacao contient une substance qui empêche l’organisme d’absorber tout le calcium renfermé dans le lait. Il est inutile de rappeler que le calcium est une substance nécessaire à la formation de la masse osseuse.

l À elle seule, l’eau plate ne suffit pas
pour obtenir ses besoins quotidiens en eau
Vrai. L’eau est certes nécessaire à l’organisme, mais il existe une autre source qui est autant bénéfique et qu’on retrouve dans les fruits et légumes naturellement riches en eau. Ces aliments contiennent des vitamines, des minéraux et des fibres, qui facilitent le transit intestinal. Ils possèdent également des enzymes dont la composition ressemble à celles de l’organisme. Ce dernier pourra ainsi en bénéficier sachant que toutes les réactions chimiques du corps sont activées par ces enzymes, qui facilitent aussi la digestion. De même, ces aliments sont nutritifs et éliminent les toxines du corps. Il est important donc de donner à ses enfants des snacks de fruits et de légumes qu’ils mangeront durant les récréations, le repas du soir à lui seul n’étant pas suffisant pour fournir toute la quantité d’eau nécessaire au corps.

l Les légumineuses sont indigestes. Mieux vaut ne pas en manger
Faux. Ces aliments sont riches en protéines, glucides, fer, sels minéraux et fibres. À eux seuls, ils peuvent constituer un repas complet. Il existe toutefois une façon différente de les consommer. Il suffit de les faire germer. Les germes contiennent en effet des protéines «pré-digestes» plus facilement utilisées par l’organisme. De plus, les glucides se transforment en sucre simple, qui constitue une source d’énergie. Sans oublier les enzymes qui facilitent la digestion. Cette façon permet aux vitamines contenues dans ces aliments de se multiplier par milliers. La vitamine B2 augmente ainsi 1 350 fois. Lorsqu’elles sont germées, les légumineuses peuvent être consommées en guise d’amuse-gueule. Leur goût ressemble à celui des fèves et des poix chiches verts.

* Ces réponses nous ont été fournies par Mlle Loubna Halabi, diététicienne et monitrice privée.