Diététique Les atouts de la pomme

Elle rassasie sans excès de calories (à peine 54 kcal pour 100 g), elle hydrate avec 86 % d’eau contenue dans ses fibres, bourrée de potassium donc diurétique, énergétique grâce à une multitude de minéraux, vitamines et oligo-éléments qu’elle contient. Plus qu’un fruit, la pomme est un véritable trésor ! Si ses fibres favorisent le transit intestinal, son taux de glucides (17 g pour un seul fruit) suffit à combler une fringale. Pomme contre graisses Riche de ses pectines (fibres végétales, ses sels minéraux et ses vitamines), la pomme empêche les graisses de se déposer dans le tube digestif et de se diffuser dans le sang. Croquer deux à trois pommes par jour fait baisser de 10 % les risques de survenue de maladies cardio-vasculaires. Crue, elle apporte des vitamines C, B, E ainsi que de la provitamine A. Cuite, elle pert quelques-unes de ses vitamines mais elle peut dans certaines préparations remplacer les légumes avantageusement. Un conseil : la croquer avec la peau car celle-ci a de 4 à 5 fois plus de vitamines que la pulpe. Placée dans le réfrigérateur, elle perd un peu de sa saveur, retrouvée toutefois si on la sort du frigo une heure avant de la consommer. Les montagnards soignent les diarrhées de leurs enfants en les alimentant de pommes mûres pelées, sans pépins, durant 2 à 3 jours.