Cure d'artichauts

Riche en minéraux et en oligo-éléments (phosphore, calcium, potassium, cuivre, fer) en vitamines B et C, l’artichaut est un élément peu calorique (40 calories par 100 g). En début d’année, il devient un allié précieux après les excès des fêtes. Légèrement laxatif et diurétique, il permet d’éliminer toxines et déchets. On peut compléter ces bienfaits de l’artichaut par une cure de fruits, riches en vitamines, minéraux et oligo-éléments eux aussi. À préférer ceux dont la teneur en glucides est basse, si on est confronté à des problèmes de poids : ananas, orange, mandarine, pomme, une compote de prunes et pruneaux très peu sucrée. Par la suite, pour équilibrer la flore digestive, les aliments lacto-fermentés sont recommandés (labné, lait caillé, fromage blanc). À ne pas confondre avec les crèmes-dessert, qui contiennent peu de calcium et beaucoup de lipides. Pour drainer et éliminer, le potage de légumes est réellement le remède idéal. Chaud, il coupe la faim tout en contenant peu de calories et beaucoup de minéraux. Accompagné de légumes cuites à la vapeur (endives, épinards, haricots verts) et du poisson maigre, il remet en état un organisme éprouvé par un trop-plein de bonnes choses et d’abus divers...