Un mets inhabituel pourrait se retrouver dans les assiettes de nombreux Britanniques cet été : des carottes violettes. Mais cette teinte est celle qu’avait le légume à l’origine, soutient un fournisseur de produits maraîchers selon lequel les Néerlandais ont modifié le légume dans les années 1720 pour qu’en devenant orange il s’harmonise avec la couleur de leur drapeau. Mark Spurdens, directeur technique d’Isleham Fresh Produce, prédit même que ces carottes - qui, surprise, sont orange à l’intérieur – seront la coqueluche des consommateurs britanniques quand elles arriveront sur les étals en juillet. «Elles sont très différentes. Elles ont fait l’objet d’un traitement plus attentif. Et elles sont plutôt sucrées», a-t-il déclaré à la BBC. Les scientifiques néerlandais affirment que ces carottes inhabituelles peuvent protéger contre certaines formes de cancer de la peau et contre des maladies cardiaques. Selon une étude récente, elles contiendraient en effet des pigments jouant le rôle d’agents antioxydants. Elles peuvent aussi se décliner en noir et en blanc, et Isleham compte lancer des bottes «arc-en-ciel» l’année prochaine. (Téléphoto Reuters)
Un mets inhabituel pourrait se retrouver dans les assiettes de nombreux Britanniques cet été : des carottes violettes. Mais cette teinte est celle qu’avait le légume à l’origine, soutient un fournisseur de produits maraîchers selon lequel les Néerlandais ont modifié le légume dans les années 1720 pour qu’en devenant orange il s’harmonise avec la couleur de leur drapeau. Mark Spurdens, directeur technique d’Isleham Fresh Produce, prédit même que ces carottes - qui, surprise, sont orange à l’intérieur – seront la coqueluche des consommateurs britanniques quand elles arriveront sur les étals en juillet. «Elles sont très différentes. Elles ont fait l’objet d’un traitement plus attentif. Et elles sont plutôt sucrées», a-t-il déclaré à la BBC. Les scientifiques néerlandais affirment que ces carottes...
