Le Beaujolais nouveau est arrivé

Le rendez-vous du 3e jeudi de novembre est aujourd’hui un véritable rituel, célébrant la plus grande fête du vin autour d’une petite phrase que tout le monde connaît : «Le Beaujolais nouveau est arrivé». La fête du Beaujolais nouveau en est, cette année, à sa cinquantième édition, depuis la naissance officielle des vins primeurs en France, par décret du 13 novembre 1951 permettant leur libération anticipée. Passé de 1,2 million de bouteilles dans les années 60, à 60 millions aujourd’hui, le Beaujolais nouveau est un phénomène de société. «Le Beaujolais nouveau est arrivé» depuis 50 ans, c’est le slogan qui marque le déblocage du «primeur» de ce vin. C’est le seul produit qui se boit, chaque année, partout dans le monde. Traditionnellement pauvre, vivant de la polyculture et de l’élevage bovin, les cultivateurs de beaujolais ont obtenu en 1951 une dérogation au décret de libération des vins leur permettant de mettre leurs vins sur le marché un mois avant la date réglementaire du 15 décembre. Après de nombreuses modifications, le décret fixant la date de la mise à la consommation du Beaujolais nouveau au troisième jeudi de novembre date de 1985. À Lyon, le Beaujolais nouveau était traditionnellement offert avec une tranche de rosette par les bouchons lyonnais à leurs clients. C’est à l’initiative de quelques négociants, dont Georges Dubœuf, que l’idée d’exporter cette tradition est venue dynamiser les ventes de l’appellation. Un mode de fabrication unique Il a fallu pour cela créer un produit à l’aide d’une nouvelle technique qui est la macération carbonique, laquelle apporte des arômes de fruits, de fleurs et de bonbons anglais principalement, tout en combinant les qualités premières du cépage et celle du terroir, ce qui donne à l’arrivée un produit frais et fruité. Fabriqué avec un seul cépage, le gamay noir à jus blanc qui a trouvé sur le terroir beaujolais sa terre d’élection, le Beaujolais nouveau est vinifié comme tous les vins du vignoble. Simplement pour le garder frais et gouleyant, aromatique et fruité, le vigneron pratique une macération courte, de 4 à 5 jours maximum. La durée de cuvaison est extrêmement rapide, elle s’étend de 4 à 5 jours et doit extraire un maximum d’arômes de fruits, sans l’astringence de tanins trop présents. Avec 452000 hl, soit 60 millions de bouteilles, libérés le «jour J», le Beaujolais nouveau 2001 représente un tiers de la production totale du vignoble beaujolais. Les Beaujolais non nouveaux, les Beaujolais Villages et les 10 crus du Beaujolais sont les autres appellations produites par le vignoble. Incontournable symbole de convivialité, de chaleur et d’amitié, le Beaujolais nouveau a vécu, en un demi-siècle, bien des moments forts, que ce soit autour d’une table de bistrot, entre copains, ou aux quatre coins du monde. La réussite des vins, quels qu’ils soient, tient à l’équilibre entre trois de leurs composantes fondamentales : l’alcool, l’acidité et les tanins. Issu du gamay noir à jus blanc, cépage unique du vignoble beaujolais pour les vins rouges, le Beaujolais nouveau est naturellement modeste en tanins – facteur de conservation des vins – et riche en petits arômes de fruits rouges. Ces caractéristiques sont dues aux spécificités du cépage et au mode de vinification. Elles sont indissociables du vignoble beaujolais: sur 33000 hectares de gamay plantés dans le monde, 22500 le sont en Beaujolais... Nouvelles étiquettes Cette année, Enoteca propose l’exceptionnel cru du Beaujolais-Villages nouveau, qui offre plus de finesse et d’intensité que le Beaujolais. Le Beaujolais nouveau 2001 fête ses 50 ans avec une très bonne qualité. En exclusivité au Monoprix, on retrouvera le Primeur, Le Petit Marcel, Gault & Millau. D’autres régions offrent leurs vins nouveaux comme ceux de la côte du Rhône et les pays suivent cette tendance comme en Italie avec le Novelo qui sort le 6 novembre chaque année ou le Kefraya nouveau au Liban. C’est un marché fortement prometteur. À cette occasion, la cave du Monoprix invite tous ceux désirant découvrir les 60 nouvelles références nouvellement arrivées et en promotion. La collection «Une vie, une vigne, un vin» est une création exclusive de la cave du Monoprix. Cette gamme propose 7 nouveaux vins personnalisés que l’on a peu l’habitude de croiser sur nos tables et ils sont issus de beaux terroirs français: le vin de pays des Cevennes (domaine de Gournier, 1999/2000), le vin de pays de l’île de Beauté (domaine Caselle, 1999/2000), le vin de pays d’Oc (domaine Laville Bertrou 1999), le vin de pays des collines rhodaniennes (domaine de Cheylus, 1999), le vin de pays des coteaux de l’Ardèche (domaine du Colombier, 1999), le vin de pays de catalan (domaine de Benassis, 1999). Tous ces vins sont le fruit du travail et de la passion de vignerons, héritiers d’une tradition familiale. Tout au long de l’année, ils éprouvent leur savoir-faire pour garantir la personnalité et la qualité de leur vin.