Des scientifiques britanniques ont découvert des gènes qui contrôlent le goût des fraises, rapporte le magazine New Scientist. Le centre de recherche en horticulture du Warwickshire, dans le centre de l’Angleterre, dirigé par Ken Manning, a identifié une protéine qui fournit en sucre les cellules du fruit. En utilisant le gène qui fabrique cette protéine, Manning et son équipe peuvent accroître le taux de sucre dans le fruit, augmentant ainsi sa qualité gustative.
Des scientifiques britanniques ont découvert des gènes qui contrôlent le goût des fraises, rapporte le magazine New Scientist. Le centre de recherche en horticulture du Warwickshire, dans le centre de l’Angleterre, dirigé par Ken Manning, a identifié une protéine qui fournit en sucre les cellules du fruit. En utilisant le gène qui fabrique cette protéine, Manning et son équipe peuvent accroître le taux de sucre dans le fruit, augmentant ainsi sa qualité gustative.
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