On écarte l’oignon à cause de son odeur, mais il occupe toujours une place largement méritée dans la cuisine libanaise. Ce bulbe, en effet, apporte en hiver, en quantité appréciable, sélénium, potassium et calcium. Mais ce qui fait sa valeur (et sa forte odeur) c’est son taux de soufre: 50 milligrames par 100 grammes! Diurétique, antimicrobien, il semble qu’il renforce aussi la prévention naturelle contre le cancer et l’athérosclérose. Cuit, presque fondu, il est très digeste et légèrement laxatif.
On écarte l’oignon à cause de son odeur, mais il occupe toujours une place largement méritée dans la cuisine libanaise. Ce bulbe, en effet, apporte en hiver, en quantité appréciable, sélénium, potassium et calcium. Mais ce qui fait sa valeur (et sa forte odeur) c’est son taux de soufre: 50 milligrames par 100 grammes! Diurétique, antimicrobien, il semble qu’il renforce aussi la prévention naturelle contre le cancer et l’athérosclérose. Cuit, presque fondu, il est très digeste et légèrement laxatif.
À Verdun, un « sommet spirituel » pour préserver l’unité nationale... et donner un coup de pouce au pouvoir