«On grignote sa vie avec ses propres dents», avertit un vieux dicton, et il est vrai que la table, surtout quand elle est trop bien garnie, est rarement complice de longévité. D’après les diététiciens, l’alimentation joue un rôle primordial dans la durée de l’existence d’un individu. Trop pauvre, elle entraîne des carences, sources de maladies poussant vers la sortie... Trop riche, elle installe d’autres troubles également néfastes. C’est donc une modération avertie qui permet de gagner du temps sur le temps imparti. Appliquées dès la quarantaine et même avant, certaines indications permettent d’avancer en âge sans perdre santé et vitalité. – Diminuer la consommation de café au profit du thé. – Doubler sa consommation de légumes et de fruits, surtout en hiver. Leurs vitamines minéraux et leur phénol sont précieux. – Deux verres de vin par jour sont à conseiller. Grâce aux flavonoïdes (substances végétales aux effets protecteurs) que contient le vin, on s’assure, tant soit peu, contre l’usure dont on freine les dégâts. – Préférer pour l’assaisonnement des salades, les huiles de noix ou de colza. Elles apportent en proportions idéales deux acides gras essentiels à cette période de vie. – À découvrir absolument: les flocons d’avoine. Ils contribuent activement à la baisse du taux de cholestérol. – Substituer au pain habituel le pain complet, dit «noir», excellent fournisseur de vitamines, minéraux et de fibres qui stimulent le transit intestinal. – Parmi les graisses de cuisson, préférer les huiles d’olive et d’arachide aux autres graisses (même végétales). – Forcer sur les poissons, surtout gras (trois à quatre fois par semaine), saumon, maqueraux, thon, ils réduisent les risques cardio-vasculaires et inflammatoires.
«On grignote sa vie avec ses propres dents», avertit un vieux dicton, et il est vrai que la table, surtout quand elle est trop bien garnie, est rarement complice de longévité. D’après les diététiciens, l’alimentation joue un rôle primordial dans la durée de l’existence d’un individu. Trop pauvre, elle entraîne des carences, sources de maladies poussant vers la sortie... Trop riche, elle installe d’autres troubles également néfastes. C’est donc une modération avertie qui permet de gagner du temps sur le temps imparti. Appliquées dès la quarantaine et même avant, certaines indications permettent d’avancer en âge sans perdre santé et vitalité. – Diminuer la consommation de café au profit du thé. – Doubler sa consommation de légumes et de fruits, surtout en hiver. Leurs vitamines minéraux et leur...
