Les premières pluies sont un signe clair pour les cultivateurs d’olives, qui doivent commencer leur récolte. Ceux du Akkar s’y préparent déjà, comme le souligne notre correspondant Michel Hallak. La récolte cette année sera mauvaise, reconnaissent les agriculteurs eux-mêmes, s’agissant à tout le moins de la quantité. Les agriculteurs attendent généralement les premières pluies pour procéder à la récolte, l’eau ayant ainsi lavé les oliviers de la poussière qui les recouvrait. Cela rend non seulement la cueillette plus aisée, mais donne aux olives un aspect plus reluisant, et les aide à mûrir plus rapidement. Il est par ailleurs important que la récolte soit terminée avant les grandes pluies de l’hiver. Sinon, le travail serait retardé et la qualité de l’huile d’olive en pâtirait. Au Akkar, près de 5 000 à 6 000 hectares sont plantés d’oliviers et il existe plusieurs pressoirs d’olives, traditionnels, aussi bien qu’ultramodernes. Bien que la récolte de cette année ne soit pas bonne, des propriétaires de pressoirs indiquent qu’il y a des quantités d’huile d’olive de très bonne qualité disponibles sur le marché, qui n’avaient pas été écoulées l’année dernière. Ils se plaignent cependant de la concurrence de l’huile d’olive importée.
Les premières pluies sont un signe clair pour les cultivateurs d’olives, qui doivent commencer leur récolte. Ceux du Akkar s’y préparent déjà, comme le souligne notre correspondant Michel Hallak. La récolte cette année sera mauvaise, reconnaissent les agriculteurs eux-mêmes, s’agissant à tout le moins de la quantité. Les agriculteurs attendent généralement les premières pluies pour procéder à la récolte, l’eau ayant ainsi lavé les oliviers de la poussière qui les recouvrait. Cela rend non seulement la cueillette plus aisée, mais donne aux olives un aspect plus reluisant, et les aide à mûrir plus rapidement. Il est par ailleurs important que la récolte soit terminée avant les grandes pluies de l’hiver. Sinon, le travail serait retardé et la qualité de l’huile d’olive en pâtirait. Au Akkar, près de...
