Dandy, un cinquantenaire entre tradition et renouveau

Moustapha Saadé fait ses premières armes chez Ghraoui, célèbre chocolatier du centre-ville au début des années quarante. Après quelques années, il suit des formations en Suisse, en Belgique et en France. De retour au Liban, il ouvre en 1948 la chocolaterie Dandy à Souk el-Jamil. Sur les conseils d’un chef chocolatier suisse qui lui recommande cette région dont les conditions climatiques sont adaptées au travail du chocolat, il fonde une usine à Chanay dans la montagne libanaise. En 1982, l’usine déménage à Beyrouth et subit une première rénovation. Au début des années 90, les trois fils du fondateur de Dandy, Oussama, Fadi et Kamal, assument la succession sous la supervision technique et l’assistance de leur père dont ils continuent de profiter de l’expérience. Dandy, c’est à présent trois magasins possédés par la famille Saadé, et des points de vente dans toutes les régions du Liban, ainsi que quatre-vingt-cinq sortes de chocolats et une large gamme de confiserie orientale et occidentale destinée à la période des fêtes de fin d’année et au Ramadan. La maison s’apprête à fêter cette année son cinquantenaire, un anniversaire mérité.