Créée au début des années 80 par Béchara Nammour et la famille Abela, la pâtisserie «La Mie Dorée» ne cesse de se développer. Ses deux points de vente, à Achrafieh et à Verdun, assurent une cadence soutenue grâce au dynamisme d’une centaine d’employés. Lina Letayf, directrice des lieux depuis 1992, nous présente ses deux unités: «À Achrafieh, nous centralisons les commandes de pâtisserie qui proviennent du laboratoire de production tout proche. Un petit salon de thé accueille notre clientèle pour un thé, des dégustations ou un déjeuner léger. À Verdun, l’espace étant plus vaste, nous nous sommes développés en une brasserie». À l’origine, pourtant, La Mie Dorée était tout simplement une boulangerie. La demande aidant, la direction fait alors appel à un chef pâtissier libanais et, par la suite, à un chef français pour servir à la clientèle des pâtisseries européennes de qualité. Lina Letayf explique ce choix stratégique: «Ce que j’aime dans la pâtisserie européenne, c’est sa part de création. Vous pouvez toujours y apporter quelque chose de nouveau La pâtisserie orientale, quant à elle, ne permet pas autant de fantaisies».
Créée au début des années 80 par Béchara Nammour et la famille Abela, la pâtisserie «La Mie Dorée» ne cesse de se développer. Ses deux points de vente, à Achrafieh et à Verdun, assurent une cadence soutenue grâce au dynamisme d’une centaine d’employés. Lina Letayf, directrice des lieux depuis 1992, nous présente ses deux unités: «À Achrafieh, nous centralisons les commandes de pâtisserie qui proviennent du laboratoire de production tout proche. Un petit salon de thé accueille notre clientèle pour un thé, des dégustations ou un déjeuner léger. À Verdun, l’espace étant plus vaste, nous nous sommes développés en une brasserie». À l’origine, pourtant, La Mie Dorée était tout simplement une boulangerie. La demande aidant, la direction fait alors appel à un chef pâtissier libanais et, par la suite, à...
