Truffe géante(Photo)

M. Guy Monier exposant le «diamant noir» qui pèse 1.130 grammes. Un record qui entrera bientôt dans le livre Guinness. (Téléphoto AFP)

Une truffe géante d’un poids de 1.130 grammes a été reçue à la Maison de la truffe, 19 place de la Madeleine, a indiqué son directeur Guy Monier, selon lequel il s’agit d’un record mondial.
Cette truffe devrait faire son entrée dans le livre Guinness des records pour y supplanter une truffe de 900 grammes que détient déjà M. Monier, a-t-il précisé.
La truffe avait été achetée sur le marché de Richerenches (Vaucluse) près d’Avignon. Cette truffe de l’espèce tuber mélanosporum avait été découverte par un chien spécialisé dans la région du Tricastin.
Ce nouveau «diamant noir», devrait rejoindre le spécimen de 900 grammes que la Maison de la truffe offre déjà à l’admiration de la clientèle dans un bocal stérilisé.
Un kg de truffes acheté à des paysans locaux se négocie entre producteurs et courtiers autour de 2.500 francs mais son prix à la vente atteint 6.900 francs le kg pour la meilleure qualité. «C’est une véritable loterie à la qualité et il arrive qu’il ne reste parfois pas grand chose après un tri soigneux et un brossage rigoureux pour retirer toute trace de terre», indique M. Monier pour expliquer la différence de prix.
Si cette truffe de 1.130 grammes devait être vendue, elle vaudrait 7700 francs «mais étant unique, elle n’a pas de prix réel» a déclaré M. Monier.
En 1882, la France produisait entre 1.500 et 2.000 tonnes de truffes par an contre seulement 30 à 50 tonnes aujourd’hui. (AFP)