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Agenda - Formation

Le chef Loïc Nervi à Udiversity : une initiative en faveur de l’inclusion

Le chef Loïc Nervi à Udiversity : une initiative en faveur de l’inclusion

L’atelier animé par le chef Loïc Nervi à Udiversity. Photo DR

L’Académie culinaire Udiversity se consacre à l’enseignement des métiers de l’hôtellerie et de la cuisine à de jeunes adultes ayant une déficience intellectuelle, ceux atteints de troubles du spectre de l’autisme, de la trisomie 21, de troubles du neurodéveloppement et de troubles génétiques. Elle a pour objectif de promouvoir leur indépendance à travers des activités culinaires quotidiennes en contrepartie d’un salaire, ce qui les encourage et leur permet de ressentir un sens de responsabilité envers leur travail.

Udiversity a récemment accueilli le chef français Loïc Nervi, un boulanger passionné, engagé au sein de l’association Boulanger sans frontières, qui œuvre pour la solidarité et l’entraide à travers le monde.

Dans le cadre de sa mission au Liban, le chef Nervi a visité le Diet Center à Beyrouth, un établissement qui regroupe plusieurs initiatives, dont Udiversity. Son objectif principal était de partager son expertise en boulangerie avec les jeunes en formation, leur offrant ainsi une opportunité d’apprendre des techniques professionnelles. Il a animé un atelier pratique sur la préparation de brioches, une spécialité de la boulangerie française. Les participants ont eu l’occasion de découvrir les différentes étapes de la recette, tout en apprenant des astuces pour réussir des brioches moelleuses et savoureuses. Cet atelier a permis aux jeunes de développer leurs compétences culinaires. Il a renforcé leur confiance en eux et leur motivation à poursuivre une carrière dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration.

Le chef Nervi a également pris le temps de rencontrer l’équipe dirigeante de l’association, échangeant des idées et des stratégies pour améliorer l’enseignement et le soutien offert à ces jeunes adultes.

En offrant des formations pratiques et des ateliers, Udiversity et ses partenaires espèrent améliorer les perspectives d’avenir de ces jeunes et leur permettre d’acquérir des compétences qui pourraient les aider à intégrer le marché du travail.

Ce projet est le fruit d’une collaboration entre le Diet Center, le Rotary Club Beirut Cedars et l’association Mon Liban d’Azur. Ensemble, ces organisations unissent leurs forces pour créer un impact positif dans la communauté, en favorisant l’inclusion.

L’Académie culinaire Udiversity se consacre à l’enseignement des métiers de l’hôtellerie et de la cuisine à de jeunes adultes ayant une déficience intellectuelle, ceux atteints de troubles du spectre de l’autisme, de la trisomie 21, de troubles du neurodéveloppement et de troubles génétiques. Elle a pour objectif de promouvoir leur indépendance à travers des activités...