Une journée sous le signe des plantes sauvages comestibles

Cela fait plus d’un an que le Comité de l’environnement de Kobeyate, au Akkar, a lancé son programme sur « l’alimentation à partir de la nature », qui vise à mieux faire connaître ces plantes et herbes sauvages que des générations entières de villageois ont toujours utilisées dans leurs plats traditionnels et saisonniers, mais qui sont moins connues en ville. Selon notre correspondant au Akkar Michel Hallak, une journée a récemment été consacrée par l’association à la cueillette de deux herbes en particulier, la coriandre longue (Eryngium foetidum) et le poireau sauvage. Plusieurs amateurs de plantes sauvages de différentes régions et de toutes les catégories d’âge ont participé à cette journée, avec pour guide une experte dans ce domaine, Zeina Élias. L’apprentissage ne s’est pas limité à la cueillette et aux informations sur les propriétés de ces plantes, mais s’est étendu aux recettes traditionnelles où elles peuvent être utilisées, ainsi que les manières de les préparer.