La diète méditerranéenne est à l’avant de la scène en termes d’importance et d’impact sur la santé communautaire. Cela a été confirmé par plusieurs études présentées lors des secondes journées de nutrition et technologies alimentaires, organisées récemment par le département de nutrition de la faculté de pharmacie de l’Université Saint-Joseph.
Le congrès, qui a réuni des spécialistes du Liban et de l’étranger, s’est penché sur plusieurs thèmes, notamment la diète méditerranéenne, les études ayant montré qu’elle protège contre les maladies cardiovasculaires. Or, ont déploré les conférenciers, la région du bassin méditerranéen témoigne d’une transition nutritionnelle vers un mode de vie plus occidentalisé, caractérisé par une alimentation riche en graisses, en sucres et en céréales raffinées. Ce qui s’accompagne d’une augmentation du taux de diabète, d’obésité et de maladies cardiovasculaires dans la région.
Une étude comparative entre le petit-déjeuner occidental, riche en aliments transformés et en huiles saturées, et le méditerranéen, riche en huile d’olive et en grains entiers, a montré que celui-ci donne un sentiment de satiété pour une plus longue période. Ce qui permet de réduire la sensation de faim et par conséquent la prise alimentaire.
Plus encore, des travaux sur le lien entre les différents facteurs alimentaires et la fonction cognitive montrent que la diète méditerranéenne a un effet protecteur chez certaines populations. Selon ces travaux en fait, la consommation de poissons, de légumes, de fruits, d’huile d’olive et de fruits oléagineux était liée à une meilleure fonction cognitive. Par contre, une forte consommation de plats prêts à manger et de viandes rouges était associée à un déclin plus rapide de cette fonction. Les organisateurs du congrès ont annoncé qu’une étude portant sur cette problématique est en cours au Liban, en collaboration avec le ministère des Affaires sociales. Elle a pour objectif de mieux comprendre le lien entre l’alimentation des seniors libanais et le déclin cognitif, afin de mieux le prévenir.
Nutrition des athlètes
La nutrition des athlètes a également constitué un grand chapitre de ce congrès. Il a été annoncé dans ce cadre qu’une étude nationale sur l’évaluation sociodémographique, nutritionnelle et physiologique des athlètes libanais de haut niveau. Elle devrait inclure d’ici à 2020 l’ensemble des athlètes participant aux championnats du Liban dans vingt-sept disciplines olympiques.
La qualité et la salubrité des aliments au Liban, les déchets et les sous-produits engendrés par les industries agroalimentaires, l’évaluation sensorielle utilisée dans les industries agroalimentaires libanaises, son application et ses limites, le statut nutritionnel de la femme enceinte, le poids prégestationnel et la prise pondérale gestationnelle… Autant de sujets qui étaient également à l’ordre du jour du congrès.
