Deux chefs italiens à Byblos pour découvrir les parfums de la Via Appia orientale

Deux chefs italiens seront présents aujourd'hui, au marché de la Via Appia, organisé tous les samedis après-midi sur la place du marché, dans le vieux souk de Byblos, face au musée de cire. Ce marché, qui regroupe des producteurs locaux du caza de Jbeil et des alentours, a été initié par le Groupe d'action sociale (GAL) Via Appia, du nom de la voie romaine d'Orient, qui reliait aux IIe et IIIe siècles de notre ère les villes de l'Empire à Rome. Le GAL Via Appia a vu le jour il y a quelques années pour organiser des activités de tourisme et de développement sur l'ancienne voie romaine. C'est dans ce cadre que le marché de Byblos a été mis en place il y a quelques mois et c'est également dans cette optique que les deux chefs italiens Francesco et Vincenzo Montaruli passeront une semaine dans la région.
Originaires d'une famille de fermiers, ils ont sillonné l'Italie à la recherche de produits du terroir pour créer de nouvelles recettes et de belles histoires propres aux parfums de la Méditerranée. Ils sont attendus aujourd'hui au Liban et se rendront tout de suite au marché choisir des ingrédients et parler aux producteurs. Tout au long de la semaine, ils feront la cuisine et animeront des activités dans les restaurants éBaladi, éForno et éChtar, dans le vieux souk de Byblos. Ils dispenseront aussi gracieusement des cours de cuisine à des élèves d'une école de Jbeil et à des étudiants de l'Université de Balamand. Ils se rendront aussi à la réserve de Jabal Moussa pour cueillir des herbes qui ne poussent qu'au Liban.