Une présence à l’édition 2006 du Salone del gusto

Quarante Libanais ont représenté le pays du Cèdre à l’édition 2006 de Terra madre et au Salone del gusto (Le Salon du goût), dont les activités se sont tenues en octobre à Turin, en Italie, qui a réuni plus de 5 000 délégués, représentant 1 500 groupes alimentaires de 150 pays. Terra madre réunit tous les deux ans les représentants des différentes communautés de l’alimentation s’étant distinguées par une production durable et de qualité. Ce forum leur permettra d’échanger leurs expériences avec d’autres artisans des différents pays et de discuter des problèmes qu’ils rencontrent tout en envisageant les solutions possibles. Salone del gusto, la plus grande et plus importante exposition de produits alimentaires en Europe, réunit quant à elle des producteurs des différents pays, qui peuvent également participer aux ateliers de travail prévus dans le cadre du salon. Un stand libanais a été consacré à « Souk el-Tayeb » où deux « presidium » (le projet « presedia » vise à protéger les produits en voie d’extinction) ont été présentés. Il s’agit du « kechk el-foukara » et du fromage « darfiyé », deux produits libanais en voie de disparition. Les allocutions de la cérémonie inaugurale ont souligné la nécessité de sauvegarder l’héritage agricole dans le monde et de défendre la biodiversité. Kamal Mouzawak a été l’une des rares personnes qui se sont prononcées au cours de la cérémonie inaugurale. Il a insisté sur l’importance des petits producteurs et des marchés qui mettent en valeur les producteurs, à l’instar de « Souk el-Tayeb » au Liban.