Décès de Claude Terrail, propriétaire de la Tour d’argent

Claude Terrail, propriétaire et président du célèbre restaurant parisien la Tour d’argent est décédé le 1er juin à l’âge de 88 ans, a-t-on appris hier auprès de l’établissement. Engagé volontaire de la 2e division blindée du général Leclerc, Claude Terrail a pris les rênes de la Tour d’argent en 1947 pour en faire une adresse gastronomique parisienne mondialement connue. Il avait, en 2003, symboliquement passé le relais à son fils André, alors âgé de 22 ans, tout en restant seul maître à bord du restaurant mythique, célèbre pour sa vue imprenable sur Notre-Dame et ses canards numérotés. Se considérant lui-même comme un cuisinier moyen, Claude Terrail avait mis sa grande culture culinaire et œnologique et son fort attachement à la tradition au service de son restaurant, fondé en 1582 sous le règne d’Henri III. Créateur des caves de la Tour d’argent et des Salons Georges V en 1951, ainsi que de l’Orangerie en 1953, il acquiert ou crée progressivement de nombreux établissements en France et à l’étranger, dont à New York et Tokyo.