Rien ne sera plus comme avant

« Rien ne sera plus comme avant » « cher collègue », comme tu te plaisais à nous appeler.
Tu nous a légué l’Académie libanaise de la gastronomie que tu as fondée avec Béchir Saadé et Fouad el-Khazen, un héritage très lourd à gérer après toi : parce qu’il y avait un style « Lucien » avec sa culture, son humour et sa verve. Quand je parle de l’Académie c’est toujours celle de Lucien Dahdah.
Tu étais un dirigeant et un rassembleur. Tu faisais tout avec tact et sensibilité.
Tes amitiés internationales ont valu à l’Académie libanaise une reconnaissance et un respect que nous avons constatés lors de notre dernier voyage à Milan, quand le président Dell’Osso de l’Académie internationale de gastronomie nous a accompagnés tout au long de notre séjour pour être agréable au président Dahdah et à ses compagnons.
Nous te promettons, cher Président, que cette institution que tu nous laisses continuera de génération en génération et fera partie intégrante du patrimoine libanais.
Mais « rien ne sera plus comme avant » : nos « kaak-parties » chez notre ami Fawzi vont être tristes et sans saveur.
Lundi passé, lors de la dernière réunion, comme à l’accoutumée, tu as essayé d’entonner ton trémolo de ténor, mais ton regard n’était déjà plus là.
Lors du décès du Dr Saadé, tu écrivais à Papou que tu allais un jour trinquer au cognac avec Béchir ; tu l’as malheureusement rejoint très vite, trop vite. Je vous en conjure ne consommez pas la bouteille en entier, laissez-nous un peu de cette « boisson du jeune caporal » comme tu l’as surnommée.
Au nom de tous les gastronomes, je te remercie Lucien.
« Mais rien ne sera plus jamais comme avant ».

Walid MOUZANNAR