iététique

Vrai ou faux ?

l Le miel est plus sain que le sucre de table
Vrai. Le miel est le seul sucrant naturel pour l’homme. Il est riche en fructose, sucre simple directement assimilable, alors que le sucre de table contient du sucrose, qui est un mélange de fructose et de glucose. De par sa constitution, le fructose est plus doux que le sucrose. Ainsi, une moindre quantité est nécessaire pour édulcorer un verre de lait, à titre d’exemple. De plus, le miel contient des oligoéléments, des acides et des vitamines nécessaires à l’organisme. Ce sucrant naturel est toutefois déconseillé aux personnes diabétiques, qui doivent se tourner de préférence vers les faux-sucres.

l Le thé vert est mauvais pour l’hypertension
Faux. Le thé est riche en substances appelées flavines et dont l’effet antioxydant est efficace dans la lutte contre les radicaux libres qui se forment dans le corps et qui peuvent être à l’origine de problèmes de santé ou d’un vieillissement accéléré. Les flavines diminuent ainsi le taux du cholestérol sanguin ainsi que l’hypertension artérielle et les risques d’attaques cérébrales et de maladies cardio-vasculaires. Une tasse de thé apporterait autant de bénéfices qu’un verre de vin rouge. Une consommation modérée est néanmoins conseillée.

l L’ail est bon pour le cœur
Vrai. L’ail contient des substances qui ont pour effet de diminuer la synthèse du cholestérol sanguin. Il est reconnu pour abaisser le taux de cholestérol basse densité (mauvais cholestérol) et augmenter le cholestérol haute densité (bon cholestérol). Il a de même des effets de vasodilatation, ce qui diminue l’hypertension artérielle ainsi que les risques de maladies cardio-vasculaires, telles que l’athérosclérose. L’ail est aussi un fluidifiant. Il faut donc l’utiliser avec modération si vous souffrez de problèmes de coagulation. De plus il pourrait entraîner dans certains cas des problèmes de reflux gastro-œsophagiens.

* Ces réponses nous ont été fournies par le Dr Rony Abboud, médecin-nutritionniste.