Exposition Horeca 2003, une réussite bien au-delà des espérances (photos)

La dixième édition du forum Horeca (abréviation de hôtel, restaurant et café) de « l’hospitalité et de la cuisine au Levant » s’est terminée hier au Biel, où elle a accueilli, quatre jours durant, près de 17 000 professionnels, dont plus de 10 % venus de Syrie, de Jordanie et d’autres pays avoisinants. Un chiffre bien au-delà de nos espérances vu la conjoncture actuelle, a remarqué Joumana Salamé, directrice de la société organisatrice de l’événement, Hospitality Services, au terme de la dernière journée du Salon. Deux cent soixante exposants, dont 35 % de producteurs libanais, ont ainsi présenté les dernières nouveautés en matière d’équipements d’hôtellerie, de restauration et d’alimentation. Quant à l’objectif du Salon, il a consisté à donner aux professionnels du métier, notamment les hôteliers, les restaurateurs, les centres hospitaliers, les étudiants en hôtellerie, les propriétaires de supermarchés, ainsi que les architectes et entrepreneurs, la possibilité de rencontrer les fournisseurs, de tisser des liens avec eux et d’échanger leurs expériences professionnelles avec des confrères étrangers. Parmi les événements qui ont ponctué ce forum, de nombreuses conférences, des tables rondes, des présentations de livres, des lancements de nouveaux produits, des points d’emploi, des animations, ainsi que des concours. Cent cinquante chefs cuisiniers libanais et internationaux ont ainsi participé à une compétition culinaire où ont été présentées 17 différentes catégories de mets, sous la supervision d’un jury formé de huit juges internationaux, alors que des barmen libanais rivalisaient d’adresse dans la « lebanese bartender’s competition ». Quant au concours de la plus belle table décorée sur le thème de déjeuner printanier, il a été remporté par l’hôtel Vendôme. « Nous envisageons de développer davantage ce Salon chaque année en créant de nouveaux concours et en améliorant le côté ludique, observe Mme Salamé. Nous préparons déjà le concours de chaises de restaurants qui aura lieu au cours du prochain forum d’Horeca, en 2004. » A.-M. H.