La pectine est une substance gélifiante, présente en abondance dans la pomme. C’est la raison pour laquelle ce fruit est prescrit même au cours des régimes amaigrissants très stricts. Connu depuis l’Antiquité, cet actif naturel joue, à travers la pomme qui le contient, un rôle mécanique sur la digestion. Arrivée dans l’estomac, la pectine gonfle et gélifie son contenu produisant une sensation de satiété d’une durée assez longue, permettant d’attendre sans avoir faim le repas suivant. De surcroît, cette merveilleuse amie retarde la pénétration du sucre dans le sang. Ainsi, les poussées d’insuline, provocatrices de fringales, étant réduites, le grignotage, pourvoyeur de calories inutiles, est à son tour limité à l’extrême. À l’intérieur de l’intestin grêle, cette charitable substance enrobera le bol alimentaire de son enveloppe gélifiante tout en retenant une grande partie des sucres et graisses, entraînés par la suite, toujours par elle, dans les matières à évacuer... Moins de calories Ce processus se traduit par l’absorption par l’organisme d’un nombre restreint de calories durant un repas. Substance très visqueuse, la pectine a également le pouvoir de transformer les sucres rapides (qui se transforment en bourrelets) en sucres «énergétiques», matières à combustion et non plus de stockage. Contrairement aux fibres insolubles, la pectine de pomme n’est pas irritante pour la muqueuse intestinale. Elle peut donc être prise régulièrement (prescrite en sachets par le nutritionniste) sans danger pour la santé...
La pectine est une substance gélifiante, présente en abondance dans la pomme. C’est la raison pour laquelle ce fruit est prescrit même au cours des régimes amaigrissants très stricts. Connu depuis l’Antiquité, cet actif naturel joue, à travers la pomme qui le contient, un rôle mécanique sur la digestion. Arrivée dans l’estomac, la pectine gonfle et gélifie son contenu produisant une sensation de satiété d’une durée assez longue, permettant d’attendre sans avoir faim le repas suivant. De surcroît, cette merveilleuse amie retarde la pénétration du sucre dans le sang. Ainsi, les poussées d’insuline, provocatrices de fringales, étant réduites, le grignotage, pourvoyeur de calories inutiles, est à son tour limité à l’extrême. À l’intérieur de l’intestin grêle, cette charitable substance enrobera le...
