Le lait de soja et le tofu réduiraient les risques de cancer du sein, en raison des hormones qu’ils contiennent, indique une étude réalisée par Cancer Research UK, l’US National Cancer Insitute et la National University of Singapore. Les femmes qui mangent beaucoup de soja semblent moins disposées à avoir des tissus mammaires « denses », prédisposant au cancer du sein. Les scientifiques avaient déjà observé que le taux de cancers du sein en Chine et au Japon, où l’on consomme traditionnellement beaucoup de soja, était inférieur à l’Occident. Les scientifiques ont étudié un échantillon de 406 femmes vivant à Singapour et ayant participé à deux études, l’une concernant leur régime et notamment leur consommation de soja, l’autre étudiant avec des mammographies la densité de leurs tissus mammaires. Ils ont observé que les femmes qui mangeaient le plus de soja avaient 60 % moins de chances d’avoir des tissus mammaires dense, que celles qui en consommaient le moins. Or des études précédentes ont établi le lien entre la densité de ces tissus et les cancers. « Cette recherche montre pour la première fois que la quantité de soja qu’une femme consomme a un effet sur ses tissus mammaires et en retour peut réduire son risque de développer un cancer du sein », a expliqué le Dr Stephen Duffy, du département d’épidémiologie, mathématiques et statistiques de Cancer Research UK. Ce résultat pourrait être lié à l’isoflavone, qui imite l’action des œstrogènes, hormones sexuelles féminines. Mais cet « phytœstrogène » est moins fort que l’œstrogène produit par le corps. Le cancer du sein, le cancer le plus fréquent dans la population féminine, atteint 40 000 femmes et 200 hommes chaque année en Grande-Bretagne. Une Britannique sur cinq développera dans sa vie un cancer du sein. Les Japonaises ont des taux de cancers bien inférieurs aux Américaines, mais ces taux augmentent si elles émigrent aux États-Unis. Les résultats de cette étude sont publiés dans Cancer Epidemiology, Biomarkers et Prévention.
Le lait de soja et le tofu réduiraient les risques de cancer du sein, en raison des hormones qu’ils contiennent, indique une étude réalisée par Cancer Research UK, l’US National Cancer Insitute et la National University of Singapore. Les femmes qui mangent beaucoup de soja semblent moins disposées à avoir des tissus mammaires « denses », prédisposant au cancer du sein. Les scientifiques avaient déjà observé que le taux de cancers du sein en Chine et au Japon, où l’on consomme traditionnellement beaucoup de soja, était inférieur à l’Occident. Les scientifiques ont étudié un échantillon de 406 femmes vivant à Singapour et ayant participé à deux études, l’une concernant leur régime et notamment leur consommation de soja, l’autre étudiant avec des mammographies la densité de leurs tissus mammaires. Ils...
