Le phosphore intervient dans la formation des os. Il se combine aux corps gras (lipides), aux protides et aux sucres pour prendre part à de nombreuses fonctions essentielles de l’organisme. Les besoins de l’adulte, couverts par une alimentation équilibrée, sont de 600 à 800 mg par jour. On le trouve dans les œufs, les laitages (gruyère et jaune d’œuf surtout). Parmi les légumes, les haricots secs, les lentilles, le riz est le meilleur pourvoyeur (300 à 400 mg pour 100 g). La viande (avec 200 mg pour 100 g) se classe après le soja beaucoup plus généreux (600 mg pour 100 g). On découvre aussi du phosphore dans les noix, les amandes, les noisettes (500 mg pour 100 g). Mais généralement, le manque de phosphore dans l’organisme est dû à un défaut d’absorption suite à un déficit en vitamine D.
Le phosphore intervient dans la formation des os. Il se combine aux corps gras (lipides), aux protides et aux sucres pour prendre part à de nombreuses fonctions essentielles de l’organisme. Les besoins de l’adulte, couverts par une alimentation équilibrée, sont de 600 à 800 mg par jour. On le trouve dans les œufs, les laitages (gruyère et jaune d’œuf surtout). Parmi les légumes, les haricots secs, les lentilles, le riz est le meilleur pourvoyeur (300 à 400 mg pour 100 g). La viande (avec 200 mg pour 100 g) se classe après le soja beaucoup plus généreux (600 mg pour 100 g). On découvre aussi du phosphore dans les noix, les amandes, les noisettes (500 mg pour 100 g). Mais généralement, le manque de phosphore dans l’organisme est dû à un défaut d’absorption suite à un déficit en vitamine D.
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