Père Dindon, - la dinde dans tous ses états

La société Père Dindon est fondée en mars 2000 par trois partenaires, dont Charbel Ghaleb qui en est actuellement le directeur. Elle entreprend l’élevage, l’abattage, la découpe et la commercialisation de la dinde locale. Son magasin à Achrafieh entreprend la commercialisation de quelque deux mille dindes locales par mois. Ce chiffre inclut également la distribution de dindes par la société sur le marché local. Les dindes, abattues au bout de douze semaines, sont soigneusement élevées dans des fermes appartenant à la société et situées à Douk, dans la région de Batroun. Elles sont ensuite conduites dans un abattoir, également propre à Père Dindon. De par sa composition, la dinde procure de la viande aussi bien rouge que blanche. Sa teneur en acide linoléique lui donne un atout considérable, en réduisant le taux de cholestérol dans le sang. Sa viande rouge a nettement moins de matières grasses que celle d’origine caprine ou bovine. Le goût et la qualité nutritionnelle n’en diminuent pas pour autant. Père Dindon, conscient que l’honneur est désormais à la dinde, propose des produits dérivés crus. Ce produit, qui jusqu’à présent était étroitement lié aux festivités de Noël et des fêtes de fin d’année, risque désormais de faire partie de nos mets quotidiens.