Actualités - CHRONOLOGIE
Steak d'autruche à Téhéran
le 23 avril 1999 à 00h00
Les Iraniens pourront bientôt manger du steak d’autruche à la place du traditionnel kebab – brochettes de bœuf ou de poulet –, grâce à un élevage qui vient de se lancer, pour la première fois dans l’histoire du pays, dans la production de ce volatile. Une cinquantaine d’œufs d’autruches ont été importés d’Afrique du Sud pour être couvés dans un élevage de la région de Ghazvine, au nord-ouest de Téhéran, rapporte la presse iranienne. L’un des éleveurs, Mohammad Sohrab, a raconté au journal Iran que l’idée d’introduire l’autruche dans le pays «est venue à la suite de la grande sécheresse qui a tué une partie importante du bétail iranien il y a trois ans». Le climat désertique et sec du plateau iranien devrait parfaitement convenir à ce grand oiseau appelé en persan «chotormorgh», soit littéralement «chameau-poulet». Des couveuses spéciales ont dû être fabriquées en Iran pour les œufs sud-africains, qui pèsent entre 1,6 et 1,8 kilo. L’animal adulte pèse entre 100 et 120 kilos, et les femelles peuvent pondre entre 25 et 40 œufs par période de 14 mois. Outre sa viande – réputée riche en protéines et pauvre en cholestérol – l’autruche est également élevée pour sa graisse utilisée dans les cosmétiques, et pour son cuir, soulignent les experts iraniens.
Les Iraniens pourront bientôt manger du steak d’autruche à la place du traditionnel kebab – brochettes de bœuf ou de poulet –, grâce à un élevage qui vient de se lancer, pour la première fois dans l’histoire du pays, dans la production de ce volatile. Une cinquantaine d’œufs d’autruches ont été importés d’Afrique du Sud pour être couvés dans un élevage de la région de...
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