Quel vin peut-on marier avec les plats libanais ? C’est M. André Hadji-Thomas, directeur général d’Enoteca, qui répond à la question : «L’on peut boire du vin avec les plats libanais à condition que ces plats ne contiennent pas beaucoup de citron, de vinaigre ou du lait caillé (produits acides)». Ne tentez donc pas de marier du vin avec un mézé d’une douzaine de plats différents (acides pour la plupart), une “mouloukhiya” ou un “chich barak”. Cependant, le vin se marie très bien avec d’autres mets libanais «qui sont tous des plats méditerranéens sauce rouge, aubergines…)», souligne le directeur général d’Enoteca. Il indique à titre d’exemple qu’avec «le “kebbé”, on peut servir du bordelais». «Un bordeaux léger se marie très bien avec une “kebbé nayé”», ajoute-t-il. Pour une “moghrabiyé”, c’est un vin libanais épicé qu’il faut servir.
Quel vin peut-on marier avec les plats libanais ? C’est M. André Hadji-Thomas, directeur général d’Enoteca, qui répond à la question : «L’on peut boire du vin avec les plats libanais à condition que ces plats ne contiennent pas beaucoup de citron, de vinaigre ou du lait caillé (produits acides)». Ne tentez donc pas de marier du vin avec un mézé d’une douzaine de plats différents (acides pour la plupart), une “mouloukhiya” ou un “chich barak”. Cependant, le vin se marie très bien avec d’autres mets libanais «qui sont tous des plats méditerranéens sauce rouge, aubergines…)», souligne le directeur général d’Enoteca. Il indique à titre d’exemple qu’avec «le “kebbé”, on peut servir du bordelais». «Un bordeaux léger se marie très bien avec une “kebbé nayé”», ajoute-t-il. Pour une...