Les vendanges se sont terminées dans l’euphorie en Champagne (est de la France) début octobre, la quantité et la qualité étant au rendez-vous de la dernière récolte des années 1 000, malgré quelques jours de pluie pendant la récolte, selon tous les professionnels. La fin de l’été particulièrement sèche et ensoleillée avait mis l’eau à la bouche à tous les spécialistes. Les prélèvements au 14 septembre donnaient des degrés presque inconnus dans une région très septentrionale. Les chardonnays (blancs), les premiers récoltés, titraient presque 11 degrés. Du jamais vu. Le début de l’été, un peu plus pluvieux, avait favorisé la quantité et les grappes atteignaient jusque 170 grammes. Ainsi, il y avait dans les vignes parfois de 16 000 à 25 000 kilos de raisins par hectare, soit deux fois plus de raisins que n’en autorise cette année l’appellation (13 000 kilos par hectare). La pluie qui s’en est mêlée à partir du 16 septembre a, peu à peu, entraîné une légère dilution du sucre dans les baies. Cela s’est fait sentir surtout sur les pinots (noirs et meuniers) récoltés un peu plus tardivement. Une sélection impitoyable des vendangeurs, qui n’avaient que l’embarras du choix dans les vignes, a fait le reste: les grappes vendangées ont été de très haute qualité, sans moisissures, ni raisins «rouges». «La quantité donnera un grand choix aux chefs de cave pour des assemblages parfaits», a-t-on précisé au Comité interprofessionnel des vins de Champagne (CIVC) Pas de chaptalisation «Nous avons sans aucun doute une année à millésime», estime Philippe Feneuil, président du Syndicat général des vignerons de Champagne. Et le sourire au lèvres: «Je vais me plaindre, pour ne pas déroger à une tradition agricole (...). Si le soleil était resté de la partie, la récolte 99 aurait dépassé tous les millésimes connus». Il est probable que cette année personne dans la région n’aura recours à la chaptalisation, autorisée dans l’appellation, et que les vins auront ainsi tout le loisir de développer leurs arômes. «Cette magnifique récolte, certes attendue, tombe bien car elle va permettre de reconstituer dans les caves champenoises les stocks écornés par des ventes liées à l’an 2000, déjà en augmentation de 6 à 7% par rapport à l’an dernier», explique-t-on au CIVC.
Les vendanges se sont terminées dans l’euphorie en Champagne (est de la France) début octobre, la quantité et la qualité étant au rendez-vous de la dernière récolte des années 1 000, malgré quelques jours de pluie pendant la récolte, selon tous les professionnels. La fin de l’été particulièrement sèche et ensoleillée avait mis l’eau à la bouche à tous les spécialistes. Les prélèvements au 14 septembre donnaient des degrés presque inconnus dans une région très septentrionale. Les chardonnays (blancs), les premiers récoltés, titraient presque 11 degrés. Du jamais vu. Le début de l’été, un peu plus pluvieux, avait favorisé la quantité et les grappes atteignaient jusque 170 grammes. Ainsi, il y avait dans les vignes parfois de 16 000 à 25 000 kilos de raisins par hectare, soit deux fois plus de raisins...
