Cœur battant de toute habitation, la cuisine représente un espace de vie technique et fonctionnel. Devant assurer des fonctions de production, la cuisine pourrait être aussi un lieu de rencontre regroupant la famille lors du rituel de prise des repas en commun. La conception de cet espace joue un rôle important en termes fonctionnels, de sécurité et, pourquoi pas, de confort. Roger Jalkh, de Vivre Études et Galerie, relève les points suivants : l’agencement des éléments qui le composent, l’accessibilité des points-clés (le triangle d’or formé par le réfrigérateur, l’évier et le plan de travail), les dimensions du plan de travail, la facilité d’entretien, la taille et l’accessibilité des espaces de rangement, la qualité des équipements, l’ergonomie des moyens mis à disposition et, enfin, la place réservée à la prise des repas. Tous contribuent à créer un espace censé offrir une facilité d’utilisation et d’entretien, une sécurité suffisante (longtemps ignorée dans notre pays) et une qualité permettant de garder en bon état ces aménagements tant sollicités par ses utilisateurs et son environnement tels que l’eau et l’humidité. Il accorde une attention particulière à la psychologie de cet espace de vie. Il s’agit, nous confie-t-il, «d’organiser la psychoplasticité de l’espace». Des mœurs changeantes La nature des plats libanais, nécessitant souvent de longues préparations, le rôle de la maîtresse de maison préférant se réserver le plaisir de préparer à manger pour sa famille, secondée ou non de son aide ménagère, et le repas familial à la salle à manger sont des caractéristiques de notre style de vie. Le style de vie européen, à l’inverse, est plus expéditif, sans pour autant toucher à la qualité ou à la disparité des mets cuisinés. La préparation des plats se veut plus rapide. Il n’est pas rare de faire appel à des composants ou même à des plats déjà cuisinés. Pourtant, cette disparité est en train de se réduire. Dans un pays où les deux parents travaillent, où l’on néglige le regroupement de la famille au profit des longues soirées, cloués face au poste de télévision, où l’on prend son petit déjeuner debout pour arriver à l’heure à son travail et, enfin, où l’on préfère passer par un fast-food plutôt qu’un bon plat traditionnel… nos habitudes se transforment. «En Italie, la famille accorde beaucoup d’importance à la cuisine, nous explique Marco Mattiussi, de Snaidero. C’est un espace où l’on peut recevoir ses amis. Au Liban, on y trouve la maîtresse de maison mais aussi, le plus souvent, l’aide ménagère. La salle à manger est le lieu de rassemblement de la famille. Avec le temps, l’occupation professionnelle des deux parents aidant, un “shift” est en train de s’opérer vers la cuisine». Nos comportements sont-ils en train de changer? Est-ce par besoin économique ou avons-nous perdu l’échelle de priorité de nos valeurs? Pour quand ma nouvelle cuisine ? Acquérir ou changer sa cuisine est un investissement fait pour durer. Lors du choix d’un lieu de résidence, les dimensions, les possibilités d’aménagement et l’emplacement géographique de cet espace sont déterminants pour la prise de décision. Quand et à quelle fréquence sommes-nous confrontés à de telles préoccupations? «En termes d’investissement, une famille change généralement de cuisine à chaque changement de lieu de résidence, nous explique Michel Salamé, de Aïshti Home Collection. Les jeunes mariés s’installent dans leur première habitation au début de leur trentaine, parfois plus tôt. Le temps passant, les enfants naissent, la situation financière s’améliore (normalement) et la famille change pour un lieu plus spacieux et d’un standing plus élevé ; ils sont, alors, au milieu de leur quarantaine. Enfin, en voyant ses enfants voler de leurs propres ailes, le couple opte pour un nouveau lieu de résidence, le plus souvent d’un standing plus élevé. Il espère y passer le reste de ses jours. Ainsi, trois occasions suscitent le changement de cuisine. Si, pour des raisons financières, l’investissement dans une nouvelle cuisine ne s’est pas fait lors du changement de résidence, il est, généralement, reporté à une date pas trop éloignée». Il est dès lors facile d’établir les éléments permettant de connaître la taille du marché tenant compte de la pyramide des âges et des tranches de revenus. Les acteurs du secteur, conscients de cette situation, tentent de fidéliser leur clientèle en offrant une variété de services allant du conseil au service après-vente. Gagner la confiance de son client est, pour eux, un investissement à long terme. Il est en tout cas recommandé d’éviter certains commerçants peu scrupuleux qui importent des lots, les vendent à des prix hors concurrence pour disparaître peu de temps après.
Cœur battant de toute habitation, la cuisine représente un espace de vie technique et fonctionnel. Devant assurer des fonctions de production, la cuisine pourrait être aussi un lieu de rencontre regroupant la famille lors du rituel de prise des repas en commun. La conception de cet espace joue un rôle important en termes fonctionnels, de sécurité et, pourquoi pas, de confort. Roger Jalkh, de Vivre Études et Galerie, relève les points suivants : l’agencement des éléments qui le composent, l’accessibilité des points-clés (le triangle d’or formé par le réfrigérateur, l’évier et le plan de travail), les dimensions du plan de travail, la facilité d’entretien, la taille et l’accessibilité des espaces de rangement, la qualité des équipements, l’ergonomie des moyens mis à disposition et, enfin, la place...
