Armenia, une variante de l'arabica

Les habitants de la ville d’Armenia en Colombie n’ont rien en commun avec le peuple indo-européen qui occupe la République caucasienne du même nom. En effet, Armenia de Colombie, centre important de la production du café, tient son nom d’une variante du café arabica. Pour les botanistes, et cela intéresse tout autant les producteurs et consommateurs du petit noir, le café est divisé en deux genres : le rustica à plants résistants mais à haute teneur en caféine , ce qui lui confère un goût amer, et le café arabica au goût subtil mais au coût onéreux. Les plants de l’arabica sont originaires du Yémen qui produisait les cafés les plus recherchés du monde avant que les pays d’Amérique latine en prennent le relais. Le nom Armenia a été attribué à une variante de l’arabica en l’honneur d’un Arménien, sujet de l’Empire ottoman (qui détenait le monopole de la production du café à l’époque), qui a ouvert le premier débit de café à Vienne au XIXe siècle, et qui est considéré comme le vrai précurseur de la mode des cafés en Europe. Cafés viennois et autres espresso doivent donc à ce monsieur qui a introduit la boisson noire en Occident.