Beaucoup de piment et de gros asticots grillés, la cuisine du couple de peintres mexicains Frida Kahlo et Diego Rivera est ressuscitée par une jeune dame de 81 ans, fille aînée de Diego Rivera, qui a retrouvé leurs recettes préférées.
La papesse de la cuisine précolombienne se nomme Guadalupe Rivera. Depuis quelques jours, elle anime une émission à la télévision mexicaine et prépare devant les caméras les petits plats que dégustaient Diego et Frida, dans leur maison de Mexico. Avocate, écrivaine et militante de gauche, Guadalupe Rivera a sauvé de l’oubli des cahiers datant du XVIIIe siècle comprenant les recettes préférées de Diego Rivera, qui avait une réputation de bon mangeur, comme l’attestaient son tour de taille et ses 150 kg. La cuisine de la Colombe (Frida) et de l’Éléphant (Diego), comme ils étaient parfois surnommés, « est très riche en condiments », prévient Guadalupe Rivera.
Elle cite le mole (poulet cuit dans une sauce à base de chocolat, de piment et d’amendes), le poulet pipian (préparation à base d’arachide et de piment), et différents types de tacos arrosés de sauce pimentée (galettes de maïs, base de l’alimentation au Mexique et accompagnées de viande) et de desserts. Mais le fin du fin pour Diego Rivera (1886-1957), raconte sa fille, c’était « les gusanos de maguey (de gros asticots blancs de 5 cm de long prélevés sur certains cactus), il adorait les manger avec du guacamole (purée d’avocats avec oignon et tomate) ».
Frida Kahlo (1907-1954) était friande du « mole de canard », qu’on chassait alors à Ixtapalapa, désormais un quartier populaire du sud-est de la capitale mexicaine, et les huazontles, un feuilleté aux herbes et au fromage. Elle allait tous les jours au marché pour acheter des produits frais et même si elle ne cuisinait pas, tâche réservée à la cuisinière, elle « remuait les casseroles » et goûtait les plats avant qu’ils sortent de la cuisine. « Mon père non plus ne cuisinait pas, Frida cuisinait seulement de temps en temps, surtout quand ils ont vécu à Detroit (nord-est des États-Unis), ils étaient seuls et ils devaient se préparer à manger », raconte la vieille dame énergique tout en écrasant piments et tomates dans un « molcajete », un mortier de pierre volcanique.
Dans sa cuisine traditionnelle mexicaine, décorée d’azulejos, de plats en terre cuite et d’ustensiles de cuisine en bois, Guadalupe Rivera révèle les recettes « les plus simples et les plus rapides », mais son répertoire regorge de plats plus élaborés, trop longs à préparer pour la télévision, qu’elle réserve à ses enfants et petits-enfants.
Beaucoup de piment et de gros asticots grillés, la cuisine du couple de peintres mexicains Frida Kahlo et Diego Rivera est ressuscitée par une jeune dame de 81 ans, fille aînée de Diego Rivera, qui a retrouvé leurs recettes préférées.
La papesse de la cuisine précolombienne se nomme Guadalupe Rivera. Depuis quelques jours, elle anime une émission à la télévision mexicaine et prépare devant les caméras les petits plats que dégustaient Diego et Frida, dans leur maison de Mexico. Avocate, écrivaine et militante de gauche, Guadalupe Rivera a sauvé de l’oubli des cahiers datant du XVIIIe siècle comprenant les recettes préférées de Diego Rivera, qui avait une réputation de bon mangeur, comme l’attestaient son tour de taille et ses 150 kg. La cuisine de la Colombe (Frida) et de l’Éléphant (Diego), comme ils...
La papesse de la cuisine précolombienne se nomme Guadalupe Rivera. Depuis quelques jours, elle anime une émission à la télévision mexicaine et prépare devant les caméras les petits plats que dégustaient Diego et Frida, dans leur maison de Mexico. Avocate, écrivaine et militante de gauche, Guadalupe Rivera a sauvé de l’oubli des cahiers datant du XVIIIe siècle comprenant les recettes préférées de Diego Rivera, qui avait une réputation de bon mangeur, comme l’attestaient son tour de taille et ses 150 kg. La cuisine de la Colombe (Frida) et de l’Éléphant (Diego), comme ils...
