L’IRI opère et gère le laboratoire central de recherche sur la farine, le blé et le pain pour le compte du ministère de l’Économie et du Commerce. Le laboratoire est équipé conformément aux standards internationaux d’un matériel conçu pour la science céréalière. Le contrôle de la qualité du blé et de la farine importés et produits localement est effectué dans ce laboratoire afin d’assurer au marché libanais un produit (baguette, pain, pâtisserie...) sain. Les analyses de tous ces produits se font d’une manière régulière conformément aux normes, méthodes et standards internationaux adoptés notamment par l’Association internationale des sciences et technologies céréalières et l’American Association of Cereal Chemists. En plus des recherches continues sur l’amélioration de la qualité du pain libanais, les activités du laboratoire sont principalement axées sur : l’assistance technique à l’office des céréales relevant du ministère de l’Économie, aux minoteries et boulangeries ; la résolution des problèmes liés à la production de la farine et du pain sur le marché national ; l’application des recherches sur le blé en vue d’améliorer la qualité de la farine destinée à la production du pain libanais ; la formation de stagiaires spécialisés dans le domaine de la science céréalière et la participation en étroite collaboration avec Libnor (Institut libanais des normes) à l’établissement des normes libanaises pour la farine, le blé et le pain.
L’IRI opère et gère le laboratoire central de recherche sur la farine, le blé et le pain pour le compte du ministère de l’Économie et du Commerce. Le laboratoire est équipé conformément aux standards internationaux d’un matériel conçu pour la science céréalière. Le contrôle de la qualité du blé et de la farine importés et produits localement est effectué dans ce laboratoire afin d’assurer au marché libanais un produit (baguette, pain, pâtisserie...) sain. Les analyses de tous ces produits se font d’une manière régulière conformément aux normes, méthodes et standards internationaux adoptés notamment par l’Association internationale des sciences et technologies céréalières et l’American Association of Cereal Chemists. En plus des recherches continues sur l’amélioration de la qualité du pain...
