Invité incontournable de toute fête ou réjouissance, le chocolat reste l’ami des petits comme des grands. Fait curieux, le premier ennemi de cette délicieuse denrée ne fut autre que Christophe Colomb lui-même! Lorsque ce célèbre navigateur découvrit le Nouveau Monde, il s’étonna de l’intérêt des Aztèques pour ces fèves noirâtres d’où ils tiraient une boisson amère et épicée... Les temps ont beaucoup changé depuis et il en est de même des goûts gustatifs et autres. Cortés, le conquérant Espagnol, a été le premier à constater que «boire du chocolat permet de voyager toute une journée sans fatigue et sans avoir besoin de nourriture». Ce qui explique pourquoi, en rentrant dans son pays, il rapporta, en cadeau à son roi, un sac plein de ces précieuses graines. Il a fallu l’engouement des pays européens pour cette nouvelle denrée pour que la science daigne s’intéresser au chocolat. Elle commence par accuser ces fèves exotiques de provoquer des fièvres inquiétantes et de la constipation, une mauvaise réputation qu’elles traîneront comme un boulet, jusqu’à nos jours. Or, aujourd’hui, les médecins sont formels: le chocolat n’a aucun effet hépatique toxique. Si sa digestion est difficile, c’est que la plupart des fois il termine un repas lui-même copieux et bien arrosé. Devant cette lourde tâche, il est normal que l’appareil digestif se rebiffe demandant grâce... Les radiologues, avec clichés radiologiques à l’appui, démontrent que contrairement à la croyance générale, le chocolat accélère le transit intestinal plutôt qu’il n’entrave son évacuation. Fait-il grossir? La réponse, ici aussi, est à sa faveur: 100 grammes de chocolat contiennent 27 à 33 grammes de lipides, selon sa couleur (noir 27g, au lait 33g). Pour les «vulnérables», 27g c’est mieux indiqué que 33. Surtout s’il est consommé en quantité raisonnable... Quant au cholestérol, hantise des temps modernes, les graisses végétales, issues du beurre de cacao, sont de «bonnes» graisses, donc peu nocives, n’intervenant nullement dans la formation de dépôts graisseux sur les parois artérielles. En revanche, le chocolat est riche en magnésium. Cent grammes de chocolat fournissent un tiers de la dose journalière recommandée. Cette précieuse denrée contient également du phosphore, du cuivre, du potassium, connu pour ses vertus contre les crampes. Et ceci en plus de son apport en vitamine E antioxydante.
Invité incontournable de toute fête ou réjouissance, le chocolat reste l’ami des petits comme des grands. Fait curieux, le premier ennemi de cette délicieuse denrée ne fut autre que Christophe Colomb lui-même! Lorsque ce célèbre navigateur découvrit le Nouveau Monde, il s’étonna de l’intérêt des Aztèques pour ces fèves noirâtres d’où ils tiraient une boisson amère et épicée... Les temps ont beaucoup changé depuis et il en est de même des goûts gustatifs et autres. Cortés, le conquérant Espagnol, a été le premier à constater que «boire du chocolat permet de voyager toute une journée sans fatigue et sans avoir besoin de nourriture». Ce qui explique pourquoi, en rentrant dans son pays, il rapporta, en cadeau à son roi, un sac plein de ces précieuses graines. Il a fallu l’engouement des pays...
