Selon les travaux d’un chercheur américain, Lemore Kohlmeier (Université de Caroline du Nord), une molécule du nom de lycopène constitue un antioxydant puissant, dont l’action protectrice contre l’infarctus a pu être prouvée par ses travaux. De la famille des caréténoïdes, le lycopène est présent dans la tomate, autant crue que cuite, étant toutefois mieux assimilé par l’organisme si la tomate est cuite. On connaissait déjà l’effet de l’alpha et du bêta-carotène, antioxydants présents dans les carottes et autres légumes et fruits, notamment sur les artères du cœur. Grâce à son action délétère contre les radicaux libres, le lycopène faisait jusqu’à présent figure de bienfaiteur éventuel. Or les travaux du chercheur américain viennent d’établir que cette molécule a un effet incontestablement plus puissant que l’alpha et le bêta-carotène. D’où la conclusion de Kohlmeier, qu’il serait nécessaire de conseiller aux cardiaques et en général à tous ceux qui sont soucieux de leur santé cardio-vasculaire de consommer en grande quantité tomates et fruits.
Selon les travaux d’un chercheur américain, Lemore Kohlmeier (Université de Caroline du Nord), une molécule du nom de lycopène constitue un antioxydant puissant, dont l’action protectrice contre l’infarctus a pu être prouvée par ses travaux. De la famille des caréténoïdes, le lycopène est présent dans la tomate, autant crue que cuite, étant toutefois mieux assimilé par l’organisme si la tomate est cuite. On connaissait déjà l’effet de l’alpha et du bêta-carotène, antioxydants présents dans les carottes et autres légumes et fruits, notamment sur les artères du cœur. Grâce à son action délétère contre les radicaux libres, le lycopène faisait jusqu’à présent figure de bienfaiteur éventuel. Or les travaux du chercheur américain viennent d’établir que cette molécule a un effet incontestablement...
