Techniques de transformation agroalimentaire et de conservation des aliments au Akkar

L’Agence catalane de coopération au développement ACCD, en coopération avec l’union des municipalités centrales et côtières d’al-Qaytaa au Akkar, a organisé des ateliers de formation à la transformation des aliments agricoles et à l’utilisation de machines appropriées, axés sur la production de fromages (mozzarella, halloumi, naboulsi et akkawi), cornichons, courgettes et mouloukhié, en plus des techniques de conservation des aliments et de l’utilisation de machines de transformation, dans le cadre du programme Masar pour les collectivités locales financé par l’Union européenne. Masar vise à contribuer au développement économique local et à augmenter les opportunités d’emploi.

La dernière de ces formations s’est déroulée dans la ville de Homaira, avec la participation de plusieurs femmes de la région, au cours de laquelle l’expert agricole le Dr Élias Wehbé a présenté les nouvelles techniques utilisées dans la fabrication de ces aliments.

Au total, 27 sessions liées au secteur de la production de produits alimentaires et agricoles ont eu lieu dans les villes de Kobbat Shamra, Majdalah, Wadi al-Jamous et Homaira impliquant plus de 100 personnes.