L’ambassadrice du Pakistan présente la cuisine de son pays

Dans le cadre du déjeuner international organisé périodiquement par le restaurant Tawlet à Mar Mikhael, l’ambassade du Pakistan a préparé un menu spécial, de douze plats et desserts, concoctés par deux cuisiniers pakistanais, sous la supervision de l’ambassadrice Rana Rahim.
Mme Rahim a expliqué qu’au cours des siècles la cuisine pakistanaise a subi diverses influences, de la Perse, de l’Asie centrale, du monde arabe et de l’Asie du Sud.
À cette époque-là, les plats étaient pour la plupart à base de viande cuisinés de diverses manières et avec des sauces variées.
Ces plats sont accompagnés de chutneys, de yaourt et de légumes. Le riz, comme le biryani et le pilaf, constitue une partie essentielle de la cuisine et est préparé de diverses formes, même sous forme de dessert.
Les plats sont garnis notamment de coriandre, de poivre vert, de noix, d’amandes et de pistaches.
La cuisine pakistanaise est connue pour ses desserts à la crème et au lait. Elle est notamment à base de vermicelle, de carottes, de patates douces, de riz et de beurre plongé dans du sirop.