Rechercher
Rechercher

Actualités - REPORTAGES

Sesobel a préparé un ouvrage de cuisine dont la vente financera ses bonnes œuvres - « À petit feu », un livre au service d’une grande action humanitaire

À petit feu, un livre comportant plus de cent vingt recettes alléchantes concoctées amoureusement par le comité des volontaires de Sesobel. Des divers accompagnements, aux desserts et pâtisseries, en passant par les assaisonnements, les entrées et les hors-d’œuvre, les salades, les pâtes, les poissons et les crustacés, les viandes, les volailles et les gibiers, ainsi que plusieurs sauces utiles… tout est décrit dans le moindre détail. Les recettes proposées sont originales et faciles à préparer. Croquettes de pommes de terre au fromage, salade chinoise, kebbé à la mélasse de grenade, steaks flambés à la crème, rôti de poulet à l’orange, mousse de saumon fumé, saumon frais à la crème fraîche, fondants au chocolat, fraisier, tiramisu… autant de recettes pour flatter le palais des plus gourmets. «Tous les ingrédients utilisés dans la préparation des différents plats sont disponibles sur le marché libanais, explique Mme Danielle Éléftériades, présidente du comité des volontaires de Sesobel. Nous avons même choisi des unités de mesures faciles à suivre». Et de préciser : «Ce sont des recettes entièrement préparées par les membres du comité des volontaires. Elles ont même été testées avant d’être incluses dans le livre». Épais de 130 pages, l’ouvrage a été divisé par thèmes, onze au total. «Nous avons adopté une couleur différente pour chacun des thèmes, indique Mme Éléftériades. Ainsi, le bleu a été choisi pour la rubrique consacrée à la mer, le jaune pour celle des pâtes. Le rose a été réservé à la rubrique des desserts et le turquoise à celle des plats à base de viande, etc. «C’est la première fois qu’un livre est édité par le comité des volontaires», précise Mme Éléftériades, qui souligne par ailleurs qu’en plus de l’aide apportée dans le travail administratif, lors des excursions et dans l’atelier de chocolat, le rôle du comité est principalement celui d’assurer le plus de fonds possibles pour le financement des activités sociales de Sesobel. Pour cela, le comité des volontaires organise annuellement un dîner et une «sobhié» (brunch), procède mensuellement à des collectes d’aliments (riz, sucre, pâtes, etc.) et organise une «cake sale» (vente de gâteaux confectionnés par les dames du comité) lors des bazars de Noël et de Pâques. À petit feu sera disponible à partir de demain dans les boutiques «Ya Hala» de Sesobel à Zouk Mikaël et Aïn el-Rihani (Kesrouane, à proximité du collège Saint-Joseph d’Aïntoura), ainsi qu’au bazar annuel qui s’ouvrira demain et se poursuivra jusqu’au dimanche 2 décembre. Son prix est de 10 dollars. Les bénéfices de la vente serviront à financer les activités sociales de l’association. Œuvrer pour une meilleure intégration sociale Fondée en 1976 par Mlle Yvonne Chami, Sesobel est une association qui s’occupe des enfants atteints d’un handicap, son but étant «de préserver la dignité de la personne handicapée et de lui garantir un avenir serein», indique le Dr Joseph Haddad, pédiatre et membre du comité de direction. Dans cet objectif, plusieurs groupes ont été créés au sein de l’association. Ainsi, le comité professionnel, formé de l’administration et des corps médical, paramédical et d’enseignement, est en contact direct avec l’enfant. En plus du rôle social qu’ils jouent pour sensibiliser l’environnement à la cause de l’enfant et de sa famille, les autres comités – dames, volontaires, jeunes et parents – ont pour mission de collecter des fonds nécessaires au financement des activités sociales du Sesobel. Sesobel s’occupe de 350 enfants environ souffrant d’un handicap mental ou physique, d’une neuro-dégénérescence ou d’un trouble de comportement. Elle leur apprend un métier pour qu’ils soient productifs, leur permettant ainsi une meilleure intégration sociale. Quatre ateliers professionnels ont été même créés au sein de l’association : ateliers de couture, de chocolat, de poterie et d’agriculture. Là-bas, les enfants de Sesobel bénéficient d’un statut d’employés. «Ils ont un salaire et une couverture sociale», précise le Dr Haddad qui conclut : «À Sesobel, nous assurons d’autres services également, tels que le programme de soutien socio-familial pour aider les familles à dépasser le problème que leur pose l’handicap de leur enfant. Sesobel est un projet de vie qui s’articule autour de l’enfant, de sa famille et de son environnement, avec pour maître-mot la dignité de l’enfant handicapé».
À petit feu, un livre comportant plus de cent vingt recettes alléchantes concoctées amoureusement par le comité des volontaires de Sesobel. Des divers accompagnements, aux desserts et pâtisseries, en passant par les assaisonnements, les entrées et les hors-d’œuvre, les salades, les pâtes, les poissons et les crustacés, les viandes, les volailles et les gibiers, ainsi que plusieurs...