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Actualités - CHRONOLOGIES

ART CULINAIRE - Quatrième soirée de la Semaine de la gastronomie des pays francophones - Un voyage en saveurs

Dans une ambiance bon enfant, qui toutefois ne manquait pas de taquineries, la quatrième soirée de la Semaine de la gastronomie des pays francophones a réuni les fins gourmets friands des cuisines canadienne et roumaine. Sous les tentes dressées à cette occasion, sur le site des thermes romains dans le centre-ville, quelque 200 personnes sont venues déguster les plats soigneusement préparés par l’Académie libanaise de la gastronomie (ALG). Autour des tables, qui portaient chacune le nom d’une ville du Canada et de la Roumanie, se trouvaient MM. Haig Sarafian et Aurel Calin, respectivement ambassadeurs du Canada et de la Roumanie… mais également MM. Marwan Hamadé, Robert Ghanem, Michel Samaha, Misbah el-Ahdab, Farès Boueiz, Mme Solange Gemayel, le président de la Chambre de commerce, d’industrie et d’agriculture de Beyrouth et du Mont-Liban, Adnan Kassar, et tant d’autres gourmets. Le prince Ahmed Ben Abdallah Ben Fayçal Ben Abdel Aziz «qui parle français et se trouve à l’aise dans cet espace francophone», comme l’a malicieusement relevé M. Lucien Dahdah, président de l’ALG, était également présent, ainsi que M. Osmane Aidi, président du groupe Royal Monceau et de la chaîne Cham Palaces and Hotels, «qui devait se diriger vers l’aéroport à 3 heures, juste après la soirée». En toile de fond, des chansons américaines et françaises mijotées par le groupe «Quatre pour toujours». Et au micro, un Tanguy volubile comme toujours, un Lucien Dahdah boute-en-train qui s’évertue à chanter l’Hymne du Liban à la francophonie («du terrorisme vocal», selon M. Boueiz qui se demandait si Kaboul n’est pas plus pacifiste que Beyrouth !) et un Jean-Claude Boulos qui s’est proposé de composer un poème d’amour à Mme Madeleine Hélou (membre de l’académie) selon des rimes proposées par les invités. L’appétit bien aiguisé, les invités ont enfin pu se servir. Une multitude de plats colorés et parfumés défilaient sous des regards gourmands. Messieurs-dames n’ont pu s’empêcher de se resservir une deuxième, voire une troisième fois. Et pour cause ! Le buffet était savoureusement garni : des hors-d’œuvre à la canadienne, une salade d’automne pomme au miel, du saumon balik au blinis, du saumon fumé sur pomme de terre, du homard du New Brunswick, de la viande de bison au gril, du bortsch de haricots blancs et du mititei (kafta à la roumaine). Entre la poire et le fromage, M. Dahdah a offert au prince Ben Abdel Aziz la «abbaya» de l’Académie libanaise de gastronomie et l’a nommé, par la même occasion, membre d’honneur. Les convives se sont de nouveau servis. Mais cette fois-ci, c’est au dessert qu’ils ont fait honneur : des pancakes au sirop d’érable, de la glace à la menthe, au moka, au chocolat et aux fruits, du gâteau au chocolat, une variété de fruits, un strudel aux pommes et une tarte aux fruits rouges. Pour renouveler les plaisirs gustatifs, la quatrième soirée a bel et bien prouvé que les cuisines canadienne et roumaine ne comptaient pas pour des prunes.
Dans une ambiance bon enfant, qui toutefois ne manquait pas de taquineries, la quatrième soirée de la Semaine de la gastronomie des pays francophones a réuni les fins gourmets friands des cuisines canadienne et roumaine. Sous les tentes dressées à cette occasion, sur le site des thermes romains dans le centre-ville, quelque 200 personnes sont venues déguster les plats soigneusement...