l Consommez rapidement le café, dès l’ouverture du paquet. l Mettez le paquet au frigo. Le froid ralentit le processus de changement moléculaire. l Après ouverture du paquet, isolez bien le café dans un bocal hermétique. l N’exposez pas le café à la lumière. l Évitez de laisser le café dans un endroit humide. l Faites attention à la qualité de l’eau utilisée (elle peut être calcaire). l Utilisez des cafetières en acier inoxydable ou en métal émaillé. l N’utilisez la cafetière que pour faire du café.