Un curry végétarien imbibé de saveurs et de parfums exotiques. Photo Jad Abou Jaoudé
Le mot « authentique », quand il s’agit de recettes et de saveurs, a souvent été débattu, contesté, surutilisé. Et le débat continue… Dans le cas du curry, par exemple, il n’existe pas vraiment un curry « authentique » Il en existe bien sûr des versions, indiennes, thaïlandaises, japonaises, jamaïcaines, sud-africaines, même les Allemands ont leur currywurst...En réalité, il n’y a pas une seule bonne façon de préparer un plat, et c’est ce qui fait la beauté de la cuisine. S’il est fait avec amour, soin, intuition et une belle inspiration, il sera forcément délicieux. Cette recette de curry de légumes est rehaussée par le fenugrec (connu en arabe sous le nom de halba) et une boîte de crème de coco (disponible dans la plupart des épiceries). Elle est servie avec des rotis, un type de pain plat indien beurré qui peut être préparé en moins...
Le mot « authentique », quand il s’agit de recettes et de saveurs, a souvent été débattu, contesté, surutilisé. Et le débat continue… Dans le cas du curry, par exemple, il n’existe pas vraiment un curry « authentique » Il en existe bien sûr des versions, indiennes, thaïlandaises, japonaises, jamaïcaines, sud-africaines, même les Allemands ont leur currywurst...En réalité, il n’y a pas une seule bonne façon de préparer un plat, et c’est ce qui fait la beauté de la cuisine. S’il est fait avec amour, soin, intuition et une belle inspiration, il sera forcément délicieux. Cette recette de curry de légumes est rehaussée par le fenugrec (connu en arabe sous le nom de halba) et une boîte de crème de coco (disponible dans la plupart des épiceries). Elle est servie avec des rotis, un type de pain plat indien...
