Le chef Ramzi Choueiri présentant le plat gigantesque rempli de boulettes de falafel.Photo Nasser Traboulsi
Plus de 300 cuisiniers libanais ont établi hier le record Guinness du plus grand plat de falafel.
Les « chefs » ont mélangé une tonne de pois chiches et une tonne de fèves frits, le tout assaisonné de plusieurs kilos de cumin, d'ail, de coriandre, de piment et d'oignon dans un plat gigantesque pour donner 5 173 kilos de falafel, un chiffre certifié par un émissaire du « Guinness World Records ».
Les falafel, tout comme le hommos et le taboulé sont l'objet d'une querelle culturelle entre Israël et le Liban sur leur origine. Les falafel sont très populaires au Liban, en Syrie et en Égypte - où la variante s'appelle « taamiyah », à base de fèves frites uniquement - mais aussi en Israël.
Samedi, ces mêmes cuisiniers battaient un nouveau record Guinness de la plus grande platée de hommos, en préparant plus de dix tonnes de cette purée de pois chiches dont le Liban réclame la « paternité » face à Israël. Les « chefs » ont mélangé sept tonnes de pois chiches, deux tonnes de crème de sésame (tahiné), en utilisant deux tonnes de citron et 700 kg de bouteilles d'huile d'olive dans un plat gigantesque qui, au passage, a remporté aussi le record du plus grand plat en terre cuite.
Le Liban avait établi le record du plus grand plat de taboulé en 2009 et réclame que le hommos soit une spécialité labellisée comme un plat spécifiquement libanais.
Les « chefs » ont mélangé une tonne de pois chiches et une tonne de fèves frits, le tout assaisonné de plusieurs kilos de cumin, d'ail, de coriandre, de piment et d'oignon dans un plat gigantesque pour donner 5 173 kilos de falafel, un chiffre certifié par un émissaire du « Guinness World Records ».
Les falafel, tout comme le hommos et le taboulé sont l'objet d'une querelle culturelle entre Israël et le Liban sur leur origine. Les falafel sont très populaires au Liban, en Syrie et en Égypte - où la variante s'appelle « taamiyah », à base de fèves frites uniquement - mais aussi en Israël.
Samedi, ces mêmes cuisiniers battaient un nouveau record Guinness de la plus grande platée de hommos, en préparant plus de dix tonnes de cette purée de pois chiches dont le Liban réclame la « paternité » face à Israël. Les « chefs » ont mélangé sept tonnes de pois chiches, deux tonnes de crème de sésame (tahiné), en utilisant deux tonnes de citron et 700 kg de bouteilles d'huile d'olive dans un plat gigantesque qui, au passage, a remporté aussi le record du plus grand plat en terre cuite.
Le Liban avait établi le record du plus grand plat de taboulé en 2009 et réclame que le hommos soit une spécialité labellisée comme un plat spécifiquement libanais.
Plus de 300 cuisiniers libanais ont établi hier le record Guinness du plus grand plat de falafel.Les « chefs » ont mélangé une tonne de pois chiches et une tonne de fèves frits, le tout assaisonné de plusieurs kilos de cumin, d'ail, de coriandre, de piment et d'oignon dans un plat gigantesque pour donner 5 173 kilos de falafel, un...
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