La chef italienne Nadia Santini, nommée mercredi meilleure chef du monde, derrière les fourneaux de son restaurant Dal Pescatore, au nord de l'Italie. REUTERS/Daniele La Monaca/Files
L'Italienne Nadia Santini, dont le restaurant "Dal Pescatore" est sacré trois étoiles au guide Michelin, a remporté le prix Veuve Clicquot de "Meilleure femme chef du monde" pour l'année 2013, ont annoncé mercredi les organisateurs.
Mme Santini succède ainsi à l'Espagnole Elena Arzak, qui officie au restaurant Arzak à Saint-Sébastien, et à la Française Anne-Sophie Pic de la Maison Pic à Valence, lauréates respectivement en 2012 et 2011 de ce prix créé il y a trois ans, dans le cadre des récompenses des "50 meilleurs restaurants du monde".
Cette récompense "revient à l'ensemble de Dal Pescatore, à ma famille qui travaille avec moi", a réagi dans un communiqué Nadia Santini, en rendant hommage à son mari, ses deux fils, la grande-mère de son mari et sa belle-fille.
Nadia Santini, une employée et un plateau de tortellini. REUTERS/Daniele La Monaca/Files
Nadia s'est mariée en 1974 avec Antonio Santini, dont les grands-parents ont fondé le restaurant familial à Runate, un village de Lombardie (nord), en 1925. Après un voyage de noces passé à explorer la gastronomie française, elle décide de se lancer avec son mari dans la restauration. Vingt-deux ans plus tard, en 1996, "Dal Pescatore" reçoit sa troisième étoile au prestigieux guide Michelin.
Nadia Santini était passée au Liban en février 2010. Elle était venue, à titre amical, accompagnée de son mari Antonio, de son fils Giovanni et son épouse Valentina, concocter un magnifique menu pour le gala annuel du Centre sportif, culturel et social du Collège Notre-Dame de Jamhour. Elle était repartie repartie les larmes aux yeux. "Nous servons des vins libanais dans notre restaurant depuis plus de vingt ans !", avait-elle souligné en gage d'amitié.
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Nadia Santini recevra sa récompense à Londres le 29 avril. Ce jour-là, la liste des 50 meilleurs restaurants de 2013 doit être annoncée lors d'une réception organisée par la revue britannique Restaurant. Ces trois dernières années, la récompense est revenue, à chaque fois, au restaurant Noma à Copenhague, dirigé par le chef danois René Redzepi.
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