Repas de fêtes : rien ne se perd... tout se transforme
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Photo tirée du site plusstid.no
Saumon grillé à la crème, dinde farcie aux marrons, charcuteries, fromages, foie gras, mont-blanc... les réveillons de Noël et de la Saint-Sylvestre revêtent mille et une couleurs et saveurs. Les dîners sont festifs et flattent autant les yeux que les palais. Mais que faire des restes des plats soigneusement préparés ? Certains peuvent être conservés au congélateur. D’autres doivent être consommés dans les deux à trois jours qui suivent la fête. Et si vous recyclez les restes des plats, question de faire durer encore plus la fête ?
Le chef Joe Barza, consultant culinaire, propose à « L’Orient-Le Jour » quelques recettes concoctées avec les restes de la dinde, des châtaignes, du saumon, du pain, du foie gras et du mont-blanc.
Bon appétit et joyeux Noël !
Pour mémoire :
Votre assiette... en toute sécurité
Noël ! Si le repas m’était « compté »...
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