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Santé - Bien & Bon

Aubergines et halloum à l’italienne

Chaque portion renferme quelque 130 calories.

L'aubergine est un aliment faible en calories et en matières grasses. Sa peau est comestible et constitue une excellente source d'antioxydants. Ce plat est une source de protéines, de fibres, de vitamines B1 et B6, de manganèse, de cuivre et de calcium.

Ingrédients
– 1 grande aubergine
– 60 g de halloum light
– 10 g de cèpes séchés
– 2 cuillères à soupe d'herbes italiennes
– 1 cuillère à thé d'huile de truffes
– de l'huile en vaporisateur.

Préparation
– Tremper les cèpes séchés dans une eau tiède pendant 30 minutes. Filtrer.
– Laver l'aubergine et la couper en cubes.
– Mettre les aubergines dans une poêle assez chaude pulvérisée d'huile. Laisser cuire d'un côté jusqu'à ce que les aubergines soient bien dorées. Les retourner et les faire cuire de l'autre côté.
– Ajouter les herbes italiennes, les cèpes, le fromage et l'huile de truffe.

Petit lexique

– Les antioxydants aident à neutraliser tout composé nocif pour les cellules.
– Les fibres alimentaires sont indispensables au bon fonctionnement digestif.
– La vitamine B1 favorise le bon fonctionnement du système nerveux, stimule les fonctions cérébrales et la mémoire.
– La vitamine B6 est nécessaire pour la production des hormones de croissance GABA dans le cerveau.
– Le manganèse a une action sur les radicaux libres. Ce sont des molécules indispensables au bon fonctionnement de l'organisme, mais qui peuvent être aussi nuisibles si elles sont fabriquées en grande quantité.
– Le cuivre est essentiel pour les articulations.
– Le calcium est essentiel pour la minéralisation des os.

Temps de préparation : 45 minutes
Nombre de portions : 2.

Cette rubrique aborde les bienfaits nutritionnels d'un aliment. Elle est réalisée en collaboration avec Nicole Maftoum, diététicienne.
Site Web : www.eatlikenicole.com ; Facebook : Eat Like Nicole.

L'aubergine est un aliment faible en calories et en matières grasses. Sa peau est comestible et constitue une excellente source d'antioxydants. Ce plat est une source de protéines, de fibres, de vitamines B1 et B6, de manganèse, de cuivre et de calcium.
Ingrédients– 1 grande aubergine– 60 g de halloum light– 10 g de cèpes séchés– 2 cuillères à soupe d'herbes italiennes– 1...

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