Les risques que pourraient représenter pour la santé les édulcorants artificiels, qui possèdent un pouvoir sucrant très élevé mais n'apportent pas de calories, sont de nouveau remis sur le tapis, suite aux conclusions auxquelles a abouti une étude publiée récemment dans la revue scientifique britannique Nature.
Selon les chercheurs, ces faux sucres, utilisés dans de nombreux aliments ou boissons, comme les sodas light, les céréales et les desserts, pourraient en fait entraîner des changements métaboliques et contribuer à aggraver les risques de diabète, rapporte l'AFP.
Les chercheurs, qui ont étudié l'impact de ces substances sur des souris de laboratoire et sur un petit groupe de sept personnes, ont ainsi découvert qu'ils perturbaient la composition et la fonction de la flore intestinale. « Les édulcorants artificiels ont été introduits très largement dans notre alimentation avec l'idée de réduire les apports caloriques et de normaliser les niveaux de glucose sanguin sans remettre en cause notre appétence pour le sucré », rappellent les chercheurs. Mais, ajoutent-ils, « nos travaux suggèrent que les édulcorants artificiels pourraient avoir directement contribué à renforcer l'épidémie qu'ils étaient censés combattre ».
L'expérience a consisté à ajouter trois édulcorants très courants – l'aspartame, le sucralose et la saccharine – dans l'eau ingérée par les souris, aux doses journalières admissibles fixées par l'agence américaine de santé FDA et ajustées au poids des animaux. Les souris ont développé une intolérance au glucose contrairement à celles qui n'avaient ingéré que de l'eau ou de l'eau contenant du sucre. L'expérience a été répétée sur d'autres souris et à des doses variables d'édulcorants, avec toujours le même résultat.
L'intolérance au glucose survient lorsque l'organisme réagit moins aux effets de l'insuline et doit redoubler d'efforts pour contrôler les taux de sucre dans le sang. On l'observe fréquemment dans les états prédiabétiques.
Soupçonnant la flore intestinale d'être impliquée dans le phénomène, les chercheu=rs ont transplanté des excréments provenant de souris nourries avec des édulcorants sur des souris débarrassées de leurs propres bactéries grâce à un traitement antibiotique. Ces dernières ont présenté à leur tour une intolérance au glucose, suggérant que les changements intervenus dans leur flore microbienne avaient eu un impact négatif sur leur métabolisme.
Les chercheurs ont alors testé leur hypothèse sur sept personnes volontaires qui n'avaient pas l'habitude de consommer des édulcorants. Après avoir pendant sept jours reçu les doses journalières admissibles, quatre d'entre elles ont présenté des taux élevés de glucose ainsi que des modifications de leur flore intestinale.
Selon les chercheurs, certaines bactéries pourraient interagir avec les composés chimiques des édulcorants – qui ne sont pas absorbés par l'intestin – en secrétant des réactions inflammatoires exacerbant les troubles métaboliques tels que l'intolérance au glucose ou le diabète. Ces résultats « invitent à un réexamen de la consommation massive et non contrôlée de ces substances aujourd'hui », estiment-ils.
Les chercheurs restent toutefois très prudents, soulignant que leurs recherches doivent être reproduites à plus grande échelle sur l'homme.
D'autres études sur les édulcorants avaient jusqu'à présent abouti à des résultats contradictoires en ce qui concerne l'impact sur la perte de poids ou sur la tolérance au glucose.
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